Prendete della pasta sfoglia già pronta. Tagliate tre porri a rondelle sottili e metteteli a cuocere in padella con un po’ di olio, burro e 150 gr di pancetta a striscioline. Mentre il tutto sta cuocendo, ponete la sfoglia nella teglia con l’apposita carta, in modo tale che, quando la torta sarà cotta, potrete toglierla facilmente. Rompete tre uova, in una terrina, insieme ad una manciata di parmigiano, un cucchiaio di fecola, sale, pepe, una grattata di noce moscata ed un bicchiere di panna. Sbattete il composto con la frusta. Mettete nella teglia i porri e, sopra, il composto. Infornate la torta a 200 gradi per 40 minuti. Sarà pronta quando noterete, sopra, una bella crosticina dorata. Può essere servita anche come antipasto.
