Ingredienti Per il ripieno Una burrata fatta scolare e tagliata a pezzetti 200 g di ricotta di pecora – Un cucchiaio di parmigiano – Qualche foglia di basilico a pezzetti – Sale e pepe q b. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere a riposare in frigo Per fare la pasta 200 g di farina di…Continua la lettura di CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE
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Paccheri con ragù di verdure e seitan
Ingredienti 300 g di seitan passato al tritacarne Un battuto con sedano carota cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Una scatola piccola di pomodori pelati Pepe, sale, olio evo, una grattata di noce moscata Un trito di prezzemolo, timo Una grattugiata di limone Preparazione Mettete un tegame sopra il fuoco con un poco d’olio,…Continua la lettura di Paccheri con ragù di verdure e seitan
Filetti di verdure e tempeh
Ingredienti 2 carote pulite, lavate, tagliate a filetti Uno zucchino lavato tagliato a filetti Due coste di sedano pulito dai filamenti e tagliato a filetti Una cipolla bianca tagliata a fette Due spicchi d’aglio schiacciati (che poi toglierete) Un finocchietto tagliato a filetti Due pomodori, tolta la pelle e i semi, tagliati a filetti Olio,…Continua la lettura di Filetti di verdure e tempeh
Insalata con Quinoa, verdure e riso
Ingredienti 300 grammi di riso con la quinoa 15 champignon affettati, sottilmente, conditi con limone, sale, pepe, olio evo 10 pomodorini di Pachino tagliati in quattro Il cuore di un sedano tagliato sottilmente Mezza cipolla di tropea affettata, messa a bagno in acqua e aceto Olive denocciolate q b Due mozzarelle fior di latte, tagliate…Continua la lettura di Insalata con Quinoa, verdure e riso
Spezzatino di verdure e pioppini
Ho pensato di fare questo piatto per tutte le persone vegetariane e non, perché si sta mangiando troppa carne e questo purtroppo non fa bene al nostro organismo. Ingredienti Una confezione di pioppini 3 patate grosse fatte a tocchetti 4 carote tagliate Mezza cipolla tritata Una costola di sedano tritato Un rametto di rosmarino Una…Continua la lettura di Spezzatino di verdure e pioppini
MARITATI CON VERDURE
Ingredienti per 6 persone 500 gr di pasta fresca (maritati) o una pasta, come preferite. Un pezzetto di cipolla tritata. 2 carciofi puliti e tagliati a fettine. 3 zucchini tagliati a piccoli cubetti. Una presa d’origano. 30 gr di panna. Sale, pepe. Preparazione Questo è un piatto da farsi in 15 minuti, il tempo di…Continua la lettura di MARITATI CON VERDURE