Vi do la ricetta per 6 persone. Fatevi dare, dal vostro macellaio di fiducia, 1 kg di trippa mista. Mettetela in pentola con sedano, carota e cipolla. Fatela bollire ancora per 20 minuti (per essere sicuri che sia cotta), scolatela e tagliatela a striscioline. Fate, adesso, un battuto con sedano, carota, cipolla, uno spicchio d’aglio,…Continua la lettura di Trippa col pomodoro
Tag: POMODORO
Crostini toscani con pomodoro e cipolla
Ingredienti Pomodori maturi 5 Mezza cipolla di tropea tritata Basilico spezzato e intero per decorare il piatto Olio, sale, pepe. Uno spicchio d’aglio schiacciato Preparazione Prendete i pomodori lavati e asciugati, tagliateli a piccoli cubetti, versateli in una ciotola con il basilico, il sale e pepe e olio extra e un aglio schiacciato “che poi…Continua la lettura di Crostini toscani con pomodoro e cipolla
Pizzette al pomodoro
Questo è un piccolo antipasto abbastanza veloce da farsi. Prendete della pasta di pane (o pasta sfoglia, io la preferisco) e spianatela in modo uniforme. Con una tazza (o un coppa pasta) tagliatela a formare le pizzette. Mettete tutte le pizzette nel piatto del forno, ricoperto con l’apposita carta. Schiacciate con le mani o una…Continua la lettura di Pizzette al pomodoro
Baguètte con cubetti di pomodoro e basilico
Prendete dei pomodori maturi, lavateli, togliete i semi e fateli a cubetti. Uniteli a basilico tritato, aglio schiacciato, sale, pepe, olio. Mettete il tutto in frigo, per mezzora, a marinare. Prendete il pane a fette tostato, mettete sopra una cucchiaiata di composto, aggiungete un filo d’olio ed è pronto.
Baccalà con sughetto al pomodoro
Ingredienti 800 gr di baccalà, già ammollato. Pomodoro fresco o passata di pomodoro. Aglio, cipolla, peperoncino, rosmarino. Prezzemolo tritato. Limone grattato. Farina q.b. Olio, un pezzetto di burro. Preparazione Prendete il baccalà ammollato e fatelo a piccoli pezzi. Infarinateli, friggeteli in olio bollente e metteteli da parte. Fate un soffritto con aglio, cipolla, peperoncino ed…Continua la lettura di Baccalà con sughetto al pomodoro
POLENTA CON CERNIA AL POMODORO
Ingredienti per 6 persone Almeno 2 filetti di cernia a testa. Mezzo bicchiere di vino bianco. Un barattolo di pomodori pelati. Una manciata di olive nere. Un battuto con carota, sedano, cipolla e due agli schiacciati (che poi toglierete). Mezzo limone grattugiato. Farina q.b. Brodo vegetale o brodo di pesce. 2 cucchiai di prezzemolo tritato.…Continua la lettura di POLENTA CON CERNIA AL POMODORO