POLPETTE SOFFIATE

Ingredienti per 6 persone 300 gr di macinato, finissimo. 200 ml di brodo o acqua. 50 gr di burro. 40 gr di farina. 3 uova. 1 cucchiaio di parmigiano. Un battuto di carota, sedano, cipolla, uno spicchio d’aglio e prezzemolo. Una grattata di noce moscata. Pane grattato. Olio per friggere. Sale, pepe. Preparazione In un…Continua la lettura di POLPETTE SOFFIATE

Polpette di pane

Le polpette di pane si facevano tanti anni fa, quando c’era la miseria e se avanzava del pane e diventava secco si studiava il modo per utilizzarlo senza buttarlo. Il pane veniva ammollato nell’acqua e poi strizzato e sbriciolato. Si univa ad uova e formaggio grattato aggiungendovi un battuto di prezzemolo, aglio, timo, sale, pepe…Continua la lettura di Polpette di pane

Polpette di Pola (POLAPETTE)

Ingredienti 1 kg di patate, lessate e passate nello schiacciapatate. 100 gr di parmigiano. 3 uova. 2 o 3 spicchi d’aglio, tritato finissimo. Origano. Prezzemolo, tritato. Una grattata di noce moscata. Farina ed olio per friggere. Sale, pepe. Preparazione Prendete una terrina, metteteci tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un impasto né troppo…Continua la lettura di Polpette di Pola (POLAPETTE)

POLPETTE DI MELANZANE

Prendete delle melanzane intere e mettetele a cuocere in forno. Quando vedete che sono cotte, spegnete il forno e lasciatele freddare. Con un cucchiaio, togliete la polpa, tritatela con un coltello e strizzatela con le mani per fare uscire il liquido in eccesso. Mettete la polpa delle melanzane in una ciotola insieme a tre filetti…Continua la lettura di POLPETTE DI MELANZANE