Ingredienti 300 gr di macinato di manzo finissimo, misto a maiale. 30 gr di uvetta, ammollata e strizzata. 20 gr di pinoli. Una manciata di pane casalingo, ammollato nel latte. Mezza cipolla, tritata. Uno spicchio d’aglio, tritato finissimo. Prezzemolo ed origano, tritati. Farina. Sale e pepe. Olio per friggere. Preparazione Mettete una padella sul fuoco.…Continua la lettura di POLPETTE DI CARNE E FRUTTA SECCA
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POLPETTE CON VERDURE
Ingredienti per 6 persone 60 gr di farina. 50 gr di burro. 1 uovo intero. 2 tuorli d’uovo. 2 chiare d’uovo, sbattute con la forchetta insieme a poco sale. 2 cucchiai di parmigiano. 2 cucchiai di emmenthal, grattugiato grossolanamente. 500 ml di latte (oppure 250 ml di latte e 250 ml di panna). 2 zucchine,…Continua la lettura di POLPETTE CON VERDURE
POLPETTE CON AVANZI DI PESCE
Ingredienti 250 gr di pesce cotto, avanzato. 100 gr di tonno sott’olio. 150 gr di pane raffermo, bagnato nel latte e strizzato. 50 gr di parmigiano. 2 uova grandi. 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato insieme a 2 rametti di timo. 1 spicchio d’aglio tritato fine. Sale, pepe. Preparazione Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola…Continua la lettura di POLPETTE CON AVANZI DI PESCE
Polpette di carne con chiodi di garofano
Ingredienti 300 g di carne macinata con maiale, una manciata di parmigiano, un cucchiaio di prezzemolo tritato con un rametto di timo una fetta di pane ammollato nel latte e strizzato, 2 spicchi d’aglio tolta l’anima, grattugiato, 4 chiodi di garofano pestati a polvere, una macinata di pepe nero, 2 uova, pane grattato olio per…Continua la lettura di Polpette di carne con chiodi di garofano
POLPETTE CON VERDURE
Ingredienti per 6 persone 60 gr di farina. 50 gr di burro 500 ml di latte “oppure 250 ml di late e 250 ml di panna”. 1 uovo intero. 2 tuorli d’uovo. 2 chiare d’uovo, sbattute con la forchetta insieme a poco sale (per impanare le polpette). 2 cucchiai di parmigiano. 2 cucchiai di emmenthal,…Continua la lettura di POLPETTE CON VERDURE
POLPETTE CON AVANZI DI PESCE
Ingredienti 250 gr di pesce cotto, avanzato. 100 gr di tonno sott’olio. 150 gr di pane raffermo, bagnato nel latte e strizzato. 50 gr di parmigiano. 2 uova grandi. 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato insieme a 2 rametti di timo. 1 spicchio d’aglio tritato fine. Sale, pepe. Preparazione Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola…Continua la lettura di POLPETTE CON AVANZI DI PESCE