Ingredienti Ingredienti, 2 involtini a testa, fettine di pollo un poco battute fra due fogli carta da forno o pellicola, pancetta affumicata 1 fettina per involtino, 1 fetta di zucchina grigliata per involtino e condita con sale e pepe, una fettina di formaggio pecorino toscano fresco a involtino, una foglia di salvia, burro e olio,…Continua la lettura di INVOLTINI DI POLLO CON PANCETTA
Tag: Pollo
Filetti di pollo croccanti su carpaccio di funghi
Ingredienti Una vaschetta di filetti di pollo Dei funghi champignon freschi Succo di limone q b Olio, sale e pepe Prezzemolo tritato Farina di segale q b Maizena un cucchiaio + per infarinare i filetti Acqua gasata fredda q b Aceto di vino bianco un cucchiaino Olio di semi di arachide, oppure olio evo q…Continua la lettura di Filetti di pollo croccanti su carpaccio di funghi
Cannelloni con pollo e salsiccia
Se non avete tempo e volete fare presto, prendete la pasta per lasagne fresca precotta e tagliatele in due. Oppure fate la pasta fresca. La pasta fresca: Ingredienti 400 g di farina, 4 uova, un pizzicotto di sale e un filo d’olio extra. Preparazione Impastare tutti gli ingredienti, fino a quando otterrete una pasta liscia,…Continua la lettura di Cannelloni con pollo e salsiccia
Petto di pollo ripieno
Ingredienti 1 petto di pollo, salvia, rosmarino 3 fette di pancetta affumicata, 3 asparagi scottati (o surgelati) , una fetta di pecorino toscano fresco, sale, pepe, vino bianco mezzo bicchiere, limone, latte, 50 g di burro chiarificato, mezzo cucchiaino di farina, un cucchiaio di capperi,sott’aceto. Preparazione Prendete il petto del pollo e apritelo a libro,…Continua la lettura di Petto di pollo ripieno
POLLO RUSPANTE ARROSTO
Prendete un bel pollo, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo dentro e fuori e massaggiatelo con del succo di limone. Preparate un battuto con aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe e, con esso, cospargete il pollo dentro e fuori. Lasciatelo riposare per qualche ora. Mettete il pollo in una teglia con un filo d’olio. Infornate a 200 gradi.…Continua la lettura di POLLO RUSPANTE ARROSTO
Pollo fritto
Prendete un pollo, lavatelo, asciugatelo e fatelo a pezzi. Prendete del limone e strizzatecelo sopra. Massaggiate i pezzi di pollo con sale, pepe, un filo d’olio e foglie di salvia. Coprite e lasciate riposare. Sbattete cinque uova con una forchetta, insieme a poco sale e scorza di limone. Prendete un piatto e versatevi della farina.…Continua la lettura di Pollo fritto