Ingredienti: Carne macinata fresca mista con il maiale gr 500 Un trito di sedano, carota e cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Un cucchiaio di prezzemolo tritato Una tazza di passata di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro Sale, pepe e profumo di noce moscata Olio evo tre cucchiai Grana padano qb…Continua la lettura di FIORI DI POLENTA CON RAGU’ E FORMAGGI
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Stoccafisso con polenta
Ingredienti Un battuto con carote, sedano, cipolla, aglio Prezzemolo tritato Sale, pepe, limone grattugiato Olio extra q b Vini bianco mezzo bicchiere scarso Un barattolo di pomodoro pelati Stoccafisso ammollato fresco 700 g, tagliato a pezzetti, condito con un poco di succo di limone, prezzemolo tritato, una macinata di pepe, aglio tritato e un filo…Continua la lettura di Stoccafisso con polenta
CONIGLIO IN UMIDO CON POLENTA
Ingredienti coniglio Un coniglio a pezzi, passati nel vino. Alloro, aglio, rosmarino, timo. Sedano, carota, cipolla. Mezzo bicchiere di vino bianco secco. Un bicchierino di latte o panna. Limone grattato. Olio, sale, pepe. Preparazione coniglio Prendete il coniglio. Mettetelo nel tegame con l’olio, il sale, il pepe ed il rametto di rosmarino e fatelo rosolare…Continua la lettura di CONIGLIO IN UMIDO CON POLENTA
Polpette di polenta
Ingredienti polenta pronta avanzata, quella che avete Gorgonzola q b Farina, pane grattato e uovo sbattuto q b Olio extra, oppure olio di semi d’arachide q b Preparazione Prendete la polenta, un poco per volta, passate un poco d’olio nell’incavo della mano, date la forma rotonda, nel centro della polpetta mettete il gorgonzola e richiudetela,…Continua la lettura di Polpette di polenta
Polpette di polenta
Ingredienti Polenta pronta avanzata, quella che avete Gorgonzola q b Farina, pane grattato uovo sbattuto qb Olio extra, oppure olio di semi d’arachide qb Preparazione Prendete la polenta, un poco per volta, passate un poco d’olio nell’incavo della mano, date la forma rotonda, nel centro della polpetta mettete il gorgonzola e richiudetela, passatela nella farina,…Continua la lettura di Polpette di polenta
POLENTA
Ingredienti per 4 persone 400 gr di farina di mais. 2 lt d’acqua. Due cucchiai di olio. Sale. Preparazione Mettete l’acqua sul fuoco. Appena bolle, mettete il sale e la farina e girate subito con la frusta per evitare i grumi. Fatela cuocere piano per 40 minuti, girando con un mestolo di legno per non…Continua la lettura di POLENTA