FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE

Ingredienti (per 6 persone) 4 cipollotti. 3 zucchine. 6 uova. Un pizzico di timo. 5 fili di erba cipollina tagliuzzati. Sale, pepe. Olio extravergine d’oliva, a coprire parzialmente la padella, aggiungendo un pezzetto di burro a piacere (oppure un poco più di olio). Preparazione Prendete una padella grande antiaderente e mettetela sul fuoco con dell’olio…Continua la lettura di FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE

ANTIPASTO DI GORGONZOLA, MASCARPONE, SEDANO E BELGA

Ingredienti Gorgonzola. Mascarpone. Sedano fresco, pulito e tagliato a tocchetti. Insalata belga, solo le foglie più piccole. Poche noci tritate. Ne lascerete qualcuna, divisa in due, per guarnizione. Pancarré, tostato in padella con olio e burro. Preparazione Prendete i formaggi, metteteli in una ciotola e mischiateli con una forchetta insieme alle noci tritate. Prendete un…Continua la lettura di ANTIPASTO DI GORGONZOLA, MASCARPONE, SEDANO E BELGA

Polpette di polenta

Ingredienti polenta pronta avanzata, quella che avete Gorgonzola q b Farina, pane grattato e uovo sbattuto q b Olio extra, oppure olio di semi d’arachide q b Preparazione Prendete la polenta, un poco per volta, passate un poco d’olio nell’incavo della mano, date la forma rotonda, nel centro della polpetta mettete il gorgonzola e richiudetela,…Continua la lettura di Polpette di polenta

Crostata con marmellata di fichi e noci

Ingredienti Per la frolla 300 g di farina 0 100 g di zucchero 100 g d’olio extra Mezzo limone grattugiato, un pizzico di sale 3 tuorli d’uovo + un barattolo medio di marmellata di fichi e noci q b Preparazione Mettete la farina sopra il tavolo da lavoro, fate un buco al centro, mettete dentro…Continua la lettura di Crostata con marmellata di fichi e noci

POLPETTE DI PATATE E TONNO

Ingredienti 200 gr di tonno, sgocciolato dall’olio. 100 gr di parmigiano. 3 patate grosse, lessate, passate allo schiacciapatate e condite con sale e pepe. Una presa di origano. Prezzemolo tritato. 2 uova dentro al ripieno + 1 per friggere. Farina + pane grattato. Olio extravergine di oliva o di semi di arachide. Sale, pepe. Preparazione…Continua la lettura di POLPETTE DI PATATE E TONNO

Torta di amaretti

Ingredienti per la frolla 300 g di farina, 150 g di zucchero, 150 g di burro, 2 uova, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito. Impastare il tutto e mettere a riposare. Ingredienti Pieno 350 g di amaretti tritati 2 uova 100 g di zucchero vaniglia un poco di spezie un pizzico di sale…Continua la lettura di Torta di amaretti