PAPPA AL POMODORO

1 kg di pomodori maturi, pelati. 300 gr di pane raffermo, affettato fine e strusciato con l’aglio “ facoltativo “. 1 lt di brodo vegetale, o brodo di carne. 2 spicchi d’aglio. Un mazzetto di basilico. 1 cipolla tritata peperoncino. Olio,sale, pepe. Prendete un tegame a bordi alti. Mettetelo sopra il fuoco, con olio ,peperoncino, …Continua la lettura di PAPPA AL POMODORO

LASAGNE CON CARNE FUNGHI E POMODORO FRESCO

Ingredienti per il ragù 500 g di carne di manzo mista a maiale. 20 g di funghi secchi. Un cucchiaio di prezzemolo tritato. Due rametti di timo. Un battuto con carota, sedano, cipolla. 600 g di pomodori pelati. Un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mezzo bicchiere di vino rosso. Noce moscata. Una punta di coltello…Continua la lettura di LASAGNE CON CARNE FUNGHI E POMODORO FRESCO

CROSTATA CON LAMPONI O FRAGOLE

Fate una frolla con 350 gr di farina, 150 gr di burro morbido, 150 gr di zucchero, 2 tuorli ed un uovo intero, vaniglia ed un pizzico di sale. Impastate velocemente, fate un panetto e mettere a riposare in frigo. Lavorate una crema pasticcera con 500 ml di latte, 180 gr di zucchero, 50 gr…Continua la lettura di CROSTATA CON LAMPONI O FRAGOLE

ASPARAGI PER CONTORNO

Ingredienti Asparagi. Pancetta affumicata a fette. Parmigiano. Fiocchetti di burro. Preparazione Scottate gli asparagi in acqua e sale. Toglieteli dall’acqua e metteteli sopra un panno ad asciugare. Prendete una teglia da forno e copritene il fondo con la carta. Prendete tre asparagi grossi (oppure cinque se fossero piccoli) e fasciateli per metà con la pancetta.…Continua la lettura di ASPARAGI PER CONTORNO

DOLCE DI NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE E STELLE FILANTI

Ingredienti: 300 gr di cioccolato fondente tritato fine. 300 gr di noci, tritate con 50 gr di zucchero. 150 gr di zucchero fine. Sei uova, con le chiare montate a neve. Una bacca di vaniglia aperta e tolti i semini. Zucchero a velo. Un pizzico di sale. Preparazione: In una ciotola mettete il cioccolato, le…Continua la lettura di DOLCE DI NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE E STELLE FILANTI

CHIACCHIERE

Ingredienti: 500g di farina. 100 g di zucchero 60 gr di burro. 3 uova Limone grattato Un pizzico di sale Vaniglia 1 bicchiere fra vin santo e marsala Zucchero a velo Olio di semi di arachide Preparazione: Mettete la farina, a fontana,sopra un asse di legno, o marmo, fate un buco al centro e metteteci…Continua la lettura di CHIACCHIERE