BISCOTTI CON FECOLA E FARINA DI RISO

Ingredienti 200 gr di farina di riso. 130 gr di burro morbido. 130 gr di zucchero. 100 gr di fecola. 2 uova intere e 3 tuorli. Buccia grattugiata di una arancia e di un limone. Un pizzico di sale. Preparazione Impastate tutti gli ingredienti. Se venisse un impasto troppo duro, aggiungete un poco di latte.…Continua la lettura di BISCOTTI CON FECOLA E FARINA DI RISO

BACCALÀ IN PASTELLA

Ingredienti 600 gr di filetti di baccalà, ammollato per due giorni cambiando l’acqua più volte al giorno. 300 gr di farina. 1 uovo, con la chiara montata. Due rametti di timo al limone, oppure quello normale. Acqua gassata, ghiacciata quanto basta per avere una pastella scorrevole. Una macinata di pepe. Olio. Preparazione Tagliate i filetti…Continua la lettura di BACCALÀ IN PASTELLA

ANTIPASTO DI GORGONZOLA, MASCARPONE, SEDANO E BELGA

Ingredienti Gorgonzola. Mascarpone. Sedano fresco, pulito e tagliato a tocchetti. Insalata belga, solo le foglie più piccole. Poche noci tritate. Ne lascerete qualcuna, divisa in due, per guarnizione. Pancarré, tostato in padella con olio e burro. Preparazione Prendete i formaggi, metteteli in una ciotola e mischiateli con una forchetta insieme alle noci tritate. Prendete un…Continua la lettura di ANTIPASTO DI GORGONZOLA, MASCARPONE, SEDANO E BELGA

CHEESE CAKE A MODO MIO

Ingredienti e preparazione della base 250 gr di biscotti secchi sbriciolati. 150 gr di burro morbidissimo. 1 cucchiaio di zucchero di canna. Limone grattato. Impastate tutti gli ingredienti. Imburrate una teglia da forno col bordo sganciabile. Tagliate un disco rotondo di carta da forno e mettetelo sul fondo della teglia. Tagliate delle strisce di carta…Continua la lettura di CHEESE CAKE A MODO MIO

BRUSCHETTA

Ingredienti Pane toscano a fette. Aglio. Sale, pepe, olio extravergine di oliva. Preparazione Prendete un ciottolino e metteteci l’olio, il sale ed il pepe. Prendete un pennello e girate bene per amalgamare. Tostare il pane in forno, o sopra la griglia. Quando è bello tostato, toglietelo, prendete il pennello, intingetelo nell’olio e passatelo sul pane.…Continua la lettura di BRUSCHETTA

ANTIPASTO DI TORTA DI PATATE E SALMONE

Ingredienti 1 kg di patate, sbucciate ed affettate finemente. 500 gr di salmone fresco. 100 gr di salmone affumicato, tagliato a fette sottili. 300 ml di panna. Panna acida. 3 uova, sbattute con la panna, un cucchiaio di parmigiano, pepe e mezz’arancia strizzata e grattugiata. Burro. Parmigiano grattugiato. Aneto e timo, tritati. Arancia. Sale, pepe.…Continua la lettura di ANTIPASTO DI TORTA DI PATATE E SALMONE