FUSILLI DI PASTA FRESCA AL PESTO DI RUCOLA

Ingredienti per 6 persone 400 gr di fusilli di pasta fresca. Due patate medie tagliate a quadratini. 200 gr di fagiolini teneri a pezzi. Tre mazzetti di rucola. 20 gr di pinoli. Due cucchiai di parmigiano. Due spicchi d’aglio. Olio, sale, pepe. Preparazione Mettete la pentola con l’acqua sopra il fuoco. Appena l’acqua bolle salatela.…Continua la lettura di FUSILLI DI PASTA FRESCA AL PESTO DI RUCOLA

LASAGNE AL PESTO

Preparazione del pesto Fate il pesto unendo basilico, pinoli, parmigiano, aglio senza l’anima, sale, olio e frullate il tutto fino ad ottenere un composto bello fluido. Mettete a cuocere 500 gr di fagiolini a tocchetti insieme a tre patate. Appena le patate sono cotte, toglietele, fatele freddare e poi tagliatele a cubetti. Condite le verdure…Continua la lettura di LASAGNE AL PESTO

Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti 200 g di farina setacciata con una bustina di lievito per dolci 200 g di zucchero finissimo. 200 g di burro a pomata. 200 g di uova a temperatura ambiente. Una bustina di vaniglia, un pizzico di sale, arancia grattugiata e 120 g di gocce di cioccolato. Preparazione Prendete una ciotola, versate dentro lo…Continua la lettura di Muffin con gocce di cioccolato

DOLCE CON FARINA DI COCCO E YOGURT

Ingredienti Una tazza da tè di yogurt magro, 3 uova, una tazza d’olio, una tazza di zucchero, un pizzico di sale, limone grattato, una tazza di farina di cocco, una tazza di farina 00, una bustina di lievito. Preparazione Mettere nella planetaria le uova, l’olio, lo zucchero, il limone e lo yogurt mescolando dapprima piano…Continua la lettura di DOLCE CON FARINA DI COCCO E YOGURT

COLLI DI POLLO RIPIENI

Prendete tre colli di pollo senza testa. Togliete l’osso centrale e lavateli. Asciugateli e cuciteli da un lato. Per preparare il ripieno, date una scottata alle interiora, mettetele in una ciotola e tritatele insieme a 200 gr di macinato, una mezza cipolla tritata, due uova, del parmigiano grattugiato (una volta si usava del formaggio fatto…Continua la lettura di COLLI DI POLLO RIPIENI

FARRO FREDDO CON GAMBERETTI

Ingredienti farro 300 g fagiolini verdi una manciata sedano, carota, cipolla 500 g di gamberetti, vino bianco aglio, olio, sale, pepe pomodoro a cubetti prezzemolo tritato,, limone,basilico,sedano Preparazione Lessate 300 gr di farro insieme ad una manciata di fagiolini verdi spezzati (che lascerete insieme al farro), della carota tagliata a cubetti, del sedano ed una…Continua la lettura di FARRO FREDDO CON GAMBERETTI