Mettere il cinghiale a pezzi nel tegame con dell’acqua, portare a ebollizione per due minuti e quindi scolarlo (se è un cinghiale vecchio ripetere l’operazione). Metterlo poi nel tegame con olio caldo e un battuto di aglio, rosmarino, una foglia d’alloro e dei semi di finocchio. Farlo rosolare, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare.…Continua la lettura di Cinghiale in umido
Tag: Pola Belluomini
Antipasto di quinoa, salmone e avocado
Lessate 100 g di quinoa ben sciacquato sotto l’acqua corrente e lessata con il brodo vegetale per 15 minuti e lasciata a freddare nella pentola. Tagliate dei pomodorini a pezzetti e condite con sale, pepe, un filo d’olio e qualche foglia di basilico. Saltate in padella della cipolla tritata con un filo d’olio e un…Continua la lettura di Antipasto di quinoa, salmone e avocado
Pastiera
Ingredienti per la frolla per due teglie: 800 g di farina 00, 350 g di zucchero 400 g di burro, una bustina di lievito(ma possiamo anche non metterlo) un pizzicotto di sale, vaniglia 3 uova intere e 3 tuorli. Impastare tutti gli ingredienti e mettere a riposare l’impasto in una ciotola coperto in frigo per…Continua la lettura di Pastiera
Dolce di Pasqua con ovetti
Questo dolce è fatto di pan di spagna, farcito con crema pasticcera e panna montata, fragole e gocce di cioccolato. Ricoperto e decorato con panna montata, guarnizioni in pasta di zucchero e ovetti pasquali. vedi ricetta pan di spagna
PANE FATTO IN CASA
Parecchi anni fa, in tutte le famiglie veniva cotto il pane, un po’ per necessità, perché era un risparmio, ed un po’ per tradizione. C’era il gusto di farlo bello e buono. Nel forno caldo veniva cotta anche la focaccia, sia con l’uva che senza e, d’estate, approfittando del fatto che ormai il forno era…Continua la lettura di PANE FATTO IN CASA
Carnevale in maschera
Ingredienti Farina 00 300g, farina di mais fioretto 150 g, zucchero 200 g, burro morbido 200 g, uova 2 intere e 4 tuorli, una bustina di lievito per dolci, un pizzicotto di sale, mezza bacca di vaniglia, limone grattato. Preparazione Lavorate tutti gli ingredienti e mettete a riposare l’impasto coperto con la pellicola. Se l’impasto…Continua la lettura di Carnevale in maschera