Dolce di compleanno di Maurizio

ingredienti Un pan di spagna fatto con , 12 uova, 370 gr di farina 00 , 250 gr di zucchero, una bustina di lievito, un pizzico di sale, limone grattato, Montare le uova a spuma con lo zucchero, sale e limone, incorporare la farina setacciata con il lievito con una frusta dal basso verso l’alto.…Continua la lettura di Dolce di compleanno di Maurizio

TORTA MANTOVANA

Questa torta, in passato, la facevo soltanto con i tuorli delle uova. Mi rimanevano le chiare, che non mi servivano. Allora ho provato a farla con le uova intere e vi assicuro che viene altrettanto buona. Un tempo facevo la pasticcera e, naturalmente, usavo delle grossi dosi di ingredienti, perché, di torte, ne dovevo fare…Continua la lettura di TORTA MANTOVANA

La ricetta del pesce finto

Ingredienti 500 gr di patate lessate con la buccia e passate allo schiacciapatate, 250 -300 g di tonno sott’olio sgocciolato,frullato con una manciata di capperi sott’aceto e 30 g di burro, Maionese 4 -5 cucchiai , sale, pepe, una grattata di limone. preparazione Prendete un contenitore dove metterete tutti gli ingredienti, mescolateli accuratamente, aggiustate di…Continua la lettura di La ricetta del pesce finto

FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE

Ingredienti per 6 persone 4 cipollotti. 3 zucchine. 6 uova. Un pizzico di timo. 5 fili di erba cipollina tagliuzzati. Sale, pepe. Olio extravergine d’oliva, a coprire parzialmente la padella, aggiungendo un pezzetto di burro a piacere (oppure un poco più di olio). Preparazione Prendete una padella grande antiaderente e mettetela sul fuoco con dell’olio…Continua la lettura di FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE

Profitterol

Ingredienti Per la pasta bignè: 250 g d’acqua, 100 g di burro, 140 g di farina, 4 o 5 uova medie, un cucchiaio scarso di zucchero, un pizzicotto di sale, Preparazione Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero, portate a bollore togliete dal fuoco e versate dentro tutta…Continua la lettura di Profitterol

Ricetta dei fichi canditi

Ingredienti fichi maturi al punto giusto un kg, zucchero di canna 500 g, un bicchiere di vin santo, buccia di limone e il succo, 3 chiodi di garofano, un cucchiaio d’aceto bianco. Preparazione Prendete un tegame largo e basso, ricoprite il fondo di fichi “ben lavati”ricopriteli con metà zucchero e metà vin santo, le bucce…Continua la lettura di Ricetta dei fichi canditi