Trenette con sugo di coniglio

Ricetta per 6 persone Ingredienti 600 gr di farina 00. 6 uova. 3 cucchiai d’olio. Un pizzico di sale. Preparazione della pasta Versate la farina, a fontana, sul tavolo e fateci un buco in mezzo. Metteteci le uova, l’olio ed il sale. Con la forchetta sbattete le uova e cominciate ad amalgamare la farina, prima…Continua la lettura di Trenette con sugo di coniglio

TAGLIATA AI FUNGHI PORCINI CON POLENTA

Preparazione dei funghi Prendete una padella e mettetela sul fuoco con dentro un filo d’olio, dell’aglio schiacciato, che poi toglierete, e fate rosolare. Prendete i funghi porcini, tagliateli e, se ne avete pochi, aggiungetevi degli “champignon”. Fate cuocere velocemente, buttando un po’ di vino bianco che lascerete sfumare. Adesso fate un battuto con nepitella, timo,…Continua la lettura di TAGLIATA AI FUNGHI PORCINI CON POLENTA

TORTELLI DI PATATE

Ingredienti e preparazione del ripieno 500 gr di patate, lessate e passate allo schiacciapatate insieme ad un cucchiaio di burro. 200 gr di ricotta fresca. Una manciata di parmigiano. 1 uovo. Origano. Una grattata di noce moscata. Sale, pepe. Unite tutti gli ingredienti, mescolate, aggiustate di sale e pepe e mettete da parte. Ingredienti e…Continua la lettura di TORTELLI DI PATATE

GAZPACHO (O ZUPPA ESTIVA)

Ingredienti 1 kg di pomodori maturi senza pelle, tolti i semi e fatti a pezzi. 200 g di mollica di pane, ammollata con aceto e acqua e strizzata. Una cipolla fresca, tagliata. Un pezzo di peperone giallo ed un pezzo di peperone rosso, tagliati a pezzetti. Un cetriolo, tagliato a fettine. Foglie di basilico. Uno…Continua la lettura di GAZPACHO (O ZUPPA ESTIVA)

GIRANDOLE DI PASTA

Ingredienti 500 gr di farina 00 setacciata. 650 gr di latte. 70 gr di burro. 50 gr di zucchero, aggiunto alle chiare. 5 uova, con le chiare montate a neve. 50 ml di grappa. Vaniglia. Limone grattugiato, Un pizzico di sale. Olio di semi di arachide, o strutto, per friggere Preparazione Prendete una ciotola. Metteteci…Continua la lettura di GIRANDOLE DI PASTA

Ricetta del fritto misto

Ingredienti Zucchine tagliate a fette sottili e salate un pochino, filetto di baccalà surgelato,tagliato a striscioline di due cm condito con pepe macinato,con poco limone strizzato e grattugiato e un rametto di rosmarino, petto di pollo fatto a pezzetti e condito con salsa di soia, poco sale, pepe, limone, con salvia, aghi di rosmarino “che…Continua la lettura di Ricetta del fritto misto