POLLO CON FUNGHI PORCINI

Ricetta per 6 persone Ingredienti 6 fette di pollo, di normale grandezza. Farina. 2 funghi porcini freschi (oppure una bustina di funghi porcini secchi, cotti insieme a 5 funghi champignon affettati). Origano, timo. Un pugno di capperi sottoaceto. Latte o panna. 1 limone grattato e strizzato. Olio, burro (o anche solo olio). Sale, pepe. Preparazione…Continua la lettura di POLLO CON FUNGHI PORCINI

DOLCE DELLA NONNA

Ingredienti per la pastafrolla 450 gr di farina 00. 200 gr di burro. 200 gr di zucchero. 2 uova intere + 2 tuorli. Un pizzico di sale . Vaniglia. Limone grattugiato. Mezzo cucchiaino di lievito. Preparazione Impastate gli ingredienti e mettete a riposare, coperto, in frigo per 15 minuti. Tirate una sfoglia rotonda di 24…Continua la lettura di DOLCE DELLA NONNA

FOCACCIA CON RICOTTA E SALCICCIA

Ingredienti per la pasta di pane 400 g di farina. 20 g di lievito. 2 dl d’acqua Un pizzico di sale. Ingredienti per il ripieno. 300 g di ricotta. 200 g di mascarpone. 150 g di salciccia. Due uova. Un cucchiaio di parmigiano. Prezzemolo tritato. Un rametto di timo tritato. Preparazione Mescolate gli ingredienti del…Continua la lettura di FOCACCIA CON RICOTTA E SALCICCIA

STUFATO DI PATATE CON FETTINE DI CARNE AL LIMONE INFARINATE

Ingredienti Fettine di carne. Patate, carote, sedano, mezza cipolla. Timo, rosmarino. Limone. Farina. Latte o panna. Olio,sale, pepe. Preparazione Prendete la cipolla, tritatela e mettetela nel tegame con un po’ d’olio. Fatela cuocere due minuti poi mettete le verdure pulite e tagliate a tocchetti. Fatele cuocere 5 minuti girandole col mestolo. Salate e pepate. Aggiungete…Continua la lettura di STUFATO DI PATATE CON FETTINE DI CARNE AL LIMONE INFARINATE

FUSILLI CON LE MELANZANE

Mettete, sul fuoco, l’acqua per la pasta. Prendete le melanzane, sbucciatele, tagliatele a fette, poi a listarelle e, ancora, a piccoli tocchetti. Mettete una padella sul fuoco con olio, mezza cipolla tritata, 3 filetti d’acciuga ed un rametto di rosmarino. Quando i filetti si saranno sfatti, aggiungete la pancetta e del peperoncino fresco. Fate rosolare.…Continua la lettura di FUSILLI CON LE MELANZANE

SPALLA DI AGNELLO DISOSSATA

Ingredienti per 6 persone 1 kge 300 gr di spalla di agnello. 200 gr di prosciutto crudo, non privato del grasso. 200 gr di carne macinata di maiale. Prezzemolo. Foglie di sedano. Uno spicchio d’aglio. Un po’ di brodo. 3 rametti di rosmarino. 2 rametti di timo. Limone. Vino bianco secco. Burro, olio. Sale, pepe.…Continua la lettura di SPALLA DI AGNELLO DISOSSATA