POMODORI GRATINATI

Ingredienti per 4 persone Quattro pomodori tondi, possibilmente tutti uguali. Un pugno di pane, ammollato nel latte e strizzato. Un cucchiaio di parmigiano, mescolato al pane grattato. Un battuto con prezzemolo e due rametti di timo. Un po’ di tonno sott’olio. Qualche dadino di formaggio fresco da mettere dentro ai pomodori. Aglio (facoltativo). Preparazione Prendete…Continua la lettura di POMODORI GRATINATI

MACCHERONI CON SUGO D’ANATRA

Ricetta per 6 persone Prendete 600 gr di farina, 6 uova, un filo d’olio e sale. Fatene un impasto liscio e sodo che metterete a riposare, coperto. Preparate, adesso, il ragù d’anatra. Fiammeggiate mezza anatra e fatela a pezzi. Strizzateci sopra del limone. Mettetela in un tegame, insieme con un filo d’olio, sale e pepe.…Continua la lettura di MACCHERONI CON SUGO D’ANATRA

PAN DI SPAGNA AL CACAO

Ingredienti 160 gr di farina. 150 gr di zucchero. 50 gr di cacao amaro. 80 gr di burro. Mezza dozzina di uova. Mezzo cucchiaino di lievito. Vaniglia. Un pizzico di sale. Preparazione Montate a spuma le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Quando sono belle montate, aggiungete il burro a pomata, girando…Continua la lettura di PAN DI SPAGNA AL CACAO

POLLO RUSPANTE ARROSTO

Prendete un bel pollo, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo dentro e fuori e massaggiatelo con del succo di limone. Preparate un battuto con aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe e, con esso, cospargete il pollo dentro e fuori. Lasciatelo riposare per qualche ora. Mettete il pollo in una teglia con un filo d’olio. Infornate a 200 gradi.…Continua la lettura di POLLO RUSPANTE ARROSTO

LASAGNE CON RICOTTA E ZAFFERANO

Ingredienti Lasagne fresche 500 gr scottate. 500 gr di ricotta di pecora. 200 gr di mascarpone. Parmigiano q. b. 1 uovo. Limone grattato. 1 bustina di zafferano. 1 rametto di timo fresco. Prezzemolo tritato. Sale, pepe. Preparazione Prendete tutti gli ingredienti (meno che le lasagne e lo zafferano) e mescolateli. Poi fate la besciamella con…Continua la lettura di LASAGNE CON RICOTTA E ZAFFERANO

TORTA DI PATATE E VERDURE

Ingredienti 1 kg di patate, lessate. 200 gr di Emmental. 100 gr di burro. Parmigiano. Carote a bastoncini e fagiolini verdi fini, lessati insieme. Origano. Prezzemolo tritato. Pane grattato. Sale, pepe. Preparazione Passate le patate, mettetele in una ciotola insieme ai formaggi, grattugiati, e date una mescolata. Aggiustate di sale e pepe e mettete le…Continua la lettura di TORTA DI PATATE E VERDURE