FRITTELLE DI MAIS CON PANCETTA

Ingredienti 300 gr di mais fresco, oppure in scatola. 100 gr di pancetta, tritata finissima. 130 gr di farina. 150 gr di panna. 70 gr di parmigiano. 2 uova. 2 rametti di timo tritati. Olio per friggere. Sale, pepe. Preparazione Mescolate tutti gli ingredienti ed aggiustate di sapore. La pastella, così ottenuta, non deve essere…Continua la lettura di FRITTELLE DI MAIS CON PANCETTA

Filetti di pesce persico impanati

Ingredienti per 6 persone 600 gr di filetti di pesce. 100 gr di burro. 200 gr di pane grattato. Olio per friggere. 3 uova. Limone. Sale, pepe. Preparazione Prendete i filetti, strizzateci sopra del limone, salate, pepate e lasciate riposare. In una ciotola, mettete le uova, con un poco di sale, e sbattete bene. Metteteci…Continua la lettura di Filetti di pesce persico impanati

Befanotti

Ingredienti Un chilo di farina. 450 gr di zucchero. 400 gr di burro morbido. Quattro uova intere e tre tuorli. Vaniglia. Limone ed arancio grattati e strizzati. Confettini colorati. Liquore all’anice mezzo bicchierino. Mezza tazzina di latte. Due bustine di lievito. Un pizzico di sale. Preparazione Fate l’impasto. Mettete la farina sul tavolo, con tutti…Continua la lettura di Befanotti

Coktail di gamberetti

Ingredienti: Code di gamberi, considerate 3 a testa Maionese q b, salsa ketchup 3 cucchiai, se lo volete più piccante qualche goccia di tabasco, insalata lattuga o insalata romana. Preparazione: lessate i gamberi sgusciati in acqua e sale per 2 minuti e poi scolateli, in una ciotolina mettete la maionese , il ketchup con qualche…Continua la lettura di Coktail di gamberetti

Insalata mista o di rinforzo

Ingredienti: Un cavolo romano,o cavolo fiore, misto di sottaceti, olive denocciolate, finocchietto affettato, insalata scarola, qualche acciuga salata capperi sotto aceto, olio,sale,pepe. Preparazione: Lessate il cavolo romano avendo cura di staccare tutte le cimette una ad una, pulite l’insalata e tagliatela, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con olio,sale e pepe e mettete…Continua la lettura di Insalata mista o di rinforzo

Montagnetta di antipasti a sorpresa

Fettine di pane toscano tostate con un filo d’olio. Mettere sopra il fuoco un tegame con un filo d’olio e un pezzo di burro, aggiungete 300 g di carne macinata, mezza cipolla affettata, salate e pepate, fate cuocere per qualche minuto poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiungete 2 mestoli di brodo di…Continua la lettura di Montagnetta di antipasti a sorpresa