FILETTI DI PESCE PERSICO IMPANATI

Ingredienti per 6 persone 600 gr di filetti di pesce 100 gr di burro 200 gr di pane grattato Olio per friggere 3 uova Limone Sale, pepe Preparazione Prendete i filetti, strizzateci sopra del limone, salate, pepate e lasciate riposare. In una ciotola, mettete le uova, con un poco di sale, e sbattete bene. Metteteci…Continua la lettura di FILETTI DI PESCE PERSICO IMPANATI

RISO FREDDO

Prendete 400 gr di riso, cuocetelo al dente, scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente. Mettetelo in un contenitore ed irroratelo con olio ed un po’ di limone strizzato. Salate e pepate. Aggiungete 150 gr di tonno, due coste di sedano tagliate a pezzettini, del pomodoro a cubetti, cipolla di Tropea tagliata a fettine e passata…Continua la lettura di RISO FREDDO

PATATE LESSE CROCCANTI

Se avete delle patate lesse avanzate e non volete buttarle, non sgomentatevi. Fatele a cubetti e conditele con poco olio, sale, pepe ed un po’ di maionese. Oppure tagliatele in sei spicchi, passatele nel pane grattato e buttatele nell’olio bello caldo, con un rametto di rosmarino. Vedrete che, dopo un po’, si formerà una bella…Continua la lettura di PATATE LESSE CROCCANTI

PETTI DI POLLO CON SALSA DI FUNGHI

Ingredienti Petti di pollo. 300 gr di funghi champignon, puliti ed affettati Una bustina di funghi secchi, ammollati e tritati Mezza cipolla tritata aglio Timo prezzemolo Limone Panna Brodo Vino bianco secco Olio, burro, sale, pepe. Preparazione Prendete i petti, divideteli a metà, batteteli un poco e conditeli con sale, pepe e limone strizzato. Lasciate…Continua la lettura di PETTI DI POLLO CON SALSA DI FUNGHI

SFORMATO CON LE ZUCCHINE

Ingredienti 1 kg di zucchine tagliate, cotte con olio, acqua, sale, pepe ed aglio schiacciato che toglierete. Prezzemolo tritato, basilico. Besciamella fatta con mezzo lt di latte, 50 gr di farina, 50 gr di burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Parmigiano. 3-4 uova. Pane grattato. Preparazione Prendete una bacinella. Metteteci dentro le zucchine con…Continua la lettura di SFORMATO CON LE ZUCCHINE

POLPETTE CON AVANZI DI PESCE

Ingredienti 250 gr di pesce cotto, avanzato. 100 gr di tonno sott’olio. 150 gr di pane raffermo, bagnato nel latte e strizzato. 50 gr di parmigiano. 2 uova grandi. 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato insieme a 2 rametti di timo. 1 spicchio d’aglio tritato fine. Sale, pepe. Preparazione Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola…Continua la lettura di POLPETTE CON AVANZI DI PESCE