Crostini di carne

Ingredienti 400 g di macinato misto a maiale. Crostini di pane tostato. Brodo di carne, o granulare. Una cipolla, affettata. Una manciata di capperi sotto aceto. Burro. Un po’ di vino bianco secco. Noce moscata. Sale, pepe. Preparazione Prendete un tegame e metteteci del burro appena sciolto, la cipolla e fate rosolare tre minuti. Aggiungete…Continua la lettura di Crostini di carne

Coniglio in umido con polenta

Ingredienti coniglio Un coniglio a pezzi, passati nel vino. Alloro, aglio, rosmarino, timo. Sedano, carota, cipolla. Mezzo bicchiere di vino bianco secco. Un bicchierino di latte o panna. Limone grattato. Olio, sale, pepe. Preparazione coniglio Prendete il coniglio. Mettetelo nel tegame con l’olio, il sale, il pepe ed il rametto di rosmarino e fatelo rosolare…Continua la lettura di Coniglio in umido con polenta

Torta agli agrumi

Ingredienti 260 gr di farina, setacciata. 250 gr di zucchero fine. 150 gr di acqua. 150 gr di olio di semi. 3 uova. Un pizzico di sale. Una bustina di lievito. Vaniglia. Buccia e succo di un limone e di un arancio. Preparazione Mettete dentro una terrina la farina, lo zucchero, il lievito, l’olio, le…Continua la lettura di Torta agli agrumi

TORTELLI

Ricetta per 6 persone Ingredienti della sfoglia 600 gr di farina. 6 uova. 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva. Sale. Preparazione della sfoglia Impastate tutti gli ingredienti per 10 minuti. Fate un panetto e mettetelo a riposare, coperto. Ingredienti per il ripieno 200 gr di manzo, a pezzi. 200 gr di maiale, a pezzi. 100…Continua la lettura di TORTELLI

Melanzane con champignon e mozzarella

Ingredienti Melanzane rotonde. Funghi champignon 10 tagliati a fettine, metteteli in una ciotola con il limone, olio, sale, pepe e mescolate. Mozzarella tagliata a fette o tritata grossolanamente. Filetti di alici. Un limone, sale, pepe, olio, timo. Preparazione Tagliate a fette le melanzane, cospargetele con sale grosso, dopo mezz’ora sciacquate le fette e asciugatele. Mettete…Continua la lettura di Melanzane con champignon e mozzarella

Antipasto di finocchi gratinati

Ingredienti Foglie di finocchi una a testa. Un battuto con sedano, carota, una zucchina, qualche fungo champignon, prezzemolo, parmigiano, un uovo, olio q b, pane grattato. Besciamella fatta con 500 ml di latte, 50 g di farina, 50 g di burro, sale, pepe, noce moscata. Preparazione Per prima cosa staccate le foglie buone dai finocchi…Continua la lettura di Antipasto di finocchi gratinati