Trofie con pollo e melanzane

Ingredienti Trofie. 1 petto di pollo, fatto a pezzetti e condito con sale, pepe ed un po’ di limone strizzato. 1 melanzana, affettata a cubetti e salata a perdere l’amaro. 2 pomodori. Mezza cipolla tritata. Prezzemolo. Maggiorana. Parmigiano. Salvia. Aglio. Mezzo bicchiere di vino bianco. Latte. Olio, sale, pepe. Preparazione Prendete il pollo e mettetelo…Continua la lettura di Trofie con pollo e melanzane

Zucchine con parmigiano

Prendete le zucchine (la quantità dipende dal numero di persone) e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Prendete una padella e mettetevi un po’ d’olio e mezza cipolla tritata. Fate cuocere girando spesso le zucchine. Aggiungete un poco di acqua, basilico tritato, sale e pepe. Fate cuocere piano. Appena l’acqua è consumata e le zucchine…Continua la lettura di Zucchine con parmigiano

Tortino di carciofi

Ingredienti 10 carciofi puliti, tagliati a spicchi. 200 gr di emmenthal a dadini. 200 gr di prosciutto cotto. 50gr di farina. 50 gr di burro. 2 uova. Besciamella, fatta con 600 ml fra latte e panna (o con solo latte) ed una grattata di noce moscata. Sale, pepe. Preparazione Lessate i carciofi in poca acqua…Continua la lettura di Tortino di carciofi

Zuppetta con le verdure

Ingredienti per 6 persone 2 lt di brodo vegetale. 200 gr di pisellini surgelati. 100 gr di pasta (avemarie). Mezza cipolla tritata. 2 patate medie fatte a cubetti. 1 carota grossa a tocchettini. 2 zucchine a cubetti. 1 crosta di parmigiano. 1 barattolo di ceci in scatola, scolati e sciacquati. 5 foglie di basilico e…Continua la lettura di Zuppetta con le verdure

Biscottoni di pasta frolla

Ingredienti 500 gr di farina 00. 250 gr di burro. 200 gr di zucchero. 2 uova intere + 3 tuorli. Una bustina di lievito. Un pizzico di sale. Vaniglia. Zucchero in granella. Latte q.b. per ottenere un impasto di consistenza tale che si possa spianare senza attaccarsi al mattarello. Preparazione Fate l’impasto, spianatelo e, con…Continua la lettura di Biscottoni di pasta frolla