Filetto di baccalà fritto in pastella

Ingredienti 800 gr di filetti di baccalà ammollato per due giorni, cambiando spesso l’acqua. 300 gr di farina. 10 gr di lievito di birra. Limone grattato. Acqua gassata. Olio per friggere. Preparazione Preparate la pastella con la farina, il lievito sciolto in acqua tiepida, il limone, una macinata di pepe ed acqua gassata. La pastella…Continua la lettura di Filetto di baccalà fritto in pastella

Frutta caramellata con meringa

Potete realizzare questa ricetta in coppette individuali da forno, oppure in una teglia da forno in pirex. Procuratevi susine, pesche, fragole, frutti di bosco e kiwi. Fate a spicchi grossi le susine, le pesche ed i kiwi. Mettete il tutto in padella, con dello zucchero già un poco caramellato ed una noce di burro. Fate…Continua la lettura di Frutta caramellata con meringa

Ricetta dei cantuccini toscani

Ingredienti 500 g di farina 0 4 uova, un pizzicotto di sale + un uovo per lucidare i cantuccini Zucchero 200g, Burro 200g, Mandorle con la buccia 200g, I semini di una bacca di vaniglia, mezza bustina di lievito per dolci, mezzo cucchiaio di miele “facoltativo” Preparazione Mettete nella planetaria (o in una ciotola) tutti…Continua la lettura di Ricetta dei cantuccini toscani

RISO CON BIETOLE E FRUTTA SECCA

Ingredienti per 6 persone 1 kg di bietola mista ad un po’ di prezzemolo, lessata, tritata e passata in padella con burro e sale. 500 gr di riso carnaroli. 100 gr di burro. 100 gr di parmigiano. 20 gr pinoli. 20 gr di uvetta, ammollata nell’acqua. Metà cipolla, tritata. Mezzo bicchiere di vino bianco secco…Continua la lettura di RISO CON BIETOLE E FRUTTA SECCA

Schiacciata salata ai formaggi

Ingredienti per una schiacciata 300 gr di farina 0 2 uova, 2 gr di sale, un pizzicotto di zucchero 2 cucchiai d’olio evo 50 gr di burro, 15 gr di semi d’anice 10 gr di lievito di birra Metà di mezzo bicchiere di latte tiepido 100 gr di pecorino toscano grattugiato 100 gr parmigiano 80…Continua la lettura di Schiacciata salata ai formaggi

Torta di amaretti

Ingredienti: Per la frolla: 300 g di farina, 150 g di zucchero, 150 g di burro, 2 uova, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito. Impastare il tutto e mettere a riposare. Pieno: 350 g di amaretti tritati, 2 uova, 100 g di zucchero, vaniglia, un poco di spezie, un pizzico di sale, liquore…Continua la lettura di Torta di amaretti