Cotolette di seitan

Ingredienti Una confezione di seitan, di due medaglioni Uova due, sbattute con un poco di sale e pepe Farina 00 q b e pane grattato q b Limone grattugiato da mettere nell’uovo sbattuto Patate per friggere Olio di semi d’arachide Preparazione Questo è un piatto da fare in poco tempo, per prima cosa mettete a…Continua la lettura di Cotolette di seitan

Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti

Ingredienti 400 g di fagioli messi a bagno 5-6 ore Sedano, carota, cipolla Timo fresco due rametti Un rametto di salvia e rosmarino, due spicchi d’aglio in camicia Olio, sale, pepe, peperoncino facoltativo 5 gamberetti sgusciati a testa Preparazione Prendete una pentola, mettetela sopra il fuoco con l’acqua. Mettete dentro la pentola i fagioli (nell’acqua)…Continua la lettura di Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti

Filetti di verdure e tempeh

Ingredienti 2 carote pulite, lavate, tagliate a filetti Uno zucchino lavato tagliato a filetti Due coste di sedano pulito dai filamenti e tagliato a filetti Una cipolla bianca tagliata a fette Due spicchi d’aglio schiacciati (che poi toglierete) Un finocchietto tagliato a filetti Due pomodori, tolta la pelle e i semi, tagliati a filetti Olio,…Continua la lettura di Filetti di verdure e tempeh

Sformato di cardone

Ingredienti kg 1,5oo di cardo lessato con poco sale e un pezzo di limone. Fate una besciamella con: 50 g di burro, 50 g di farina, mezzo lt di latte intero, profumo di noce moscata, sale e una macinata di pepe 3 uova, una manciata di grana padano, noce moscata, sale pepe, e pangrattato per…Continua la lettura di Sformato di cardone

Polpette di amaranto e riso basmati

Ingredienti 50 g di amaranto, messo a bagno in acqua fredda e sciacquato, 2- 3 volte 50 g di riso basmati Una carota Due carciofi Una costa di sedano Un ciuffetto di prezzemolo Potete mettete anche un poco d’aglio, se non vi dà fastidio Tutte le verdure tritatele nel mixser Una manciata di parmigiano Sale,…Continua la lettura di Polpette di amaranto e riso basmati

Tortino con, riso basmati, amaranto e salmone

Ingredienti 50 g di amaranto 60 g di riso basmati Tritare finemente, due carciofi, una carota, una costa di sedano 60 g di salmone affumicato tritato Un cucchiaio di maizena Una manciata di parmigiano Prezzemolo tritato mezzo cucchiaio Sale, pepe e un filo d’olio evo Preparazione Prendete l’amaranto, sciacquatelo bene, mettetelo a cuocere con 150…Continua la lettura di Tortino con, riso basmati, amaranto e salmone