ANTIPASTO DI TORTA DI PATATE E SALMONE

Ingredienti 1 kg di patate, sbucciate ed affettate finemente. 500 gr di salmone fresco. 100 gr di salmone affumicato, tagliato a fette sottili. 300 ml di panna. Panna acida. 3 uova, sbattute con la panna, un cucchiaio di parmigiano, pepe e mezz’arancia strizzata e grattugiata. Burro. Parmigiano grattugiato. Aneto e timo, tritati. Arancia. Sale, pepe.…Continua la lettura di ANTIPASTO DI TORTA DI PATATE E SALMONE

Ciambellone soffice

Ingredienti Farina 00 g 300, fecola g 100 , zucchero g 250 , uova 4 le chiare montate a neve, un bicchiere di latte tiepido , burro g 100 a pomata , 1 bustina di lievito setacciata con la farina, buccia di un limone grattugiata , una bustina di vanillina , un pizzico di sale.…Continua la lettura di Ciambellone soffice

Pan di spagna alla vaniglia

Ingredienti 300 gr di zucchero 8 uova 200 gr di farina una bustina di lievito i semini della bacca di vaniglia 150 gr di maizena 220 ml d’olio di semi di mais un pizzico di sale. Preparazione Mettete nella planetaria lo zucchero, le uova, il sale, i semini della vaniglia, montate il tutto come la…Continua la lettura di Pan di spagna alla vaniglia

Orecchiette al sugo di funghi e verdure

Ingredienti un battuto con carota , sedano, cipolla, due spicchi d’aglio in camicia, olio q,b. Una busta di funghi misti surgelati, un poco di passata di pomodoro, sale, pepe, peperoncino q.b., un misto di erbe aromatiche tritate, timo, nipitella, prezzemolo. Preparazione Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco,prendete una padella a bordi alti e mettetela…Continua la lettura di Orecchiette al sugo di funghi e verdure

Pastella per fritture vegetali

Ingredienti: Farina 0 100 g , farina di riso 100 g , una bustina di zafferano , mezzo bicchiere di latte freddo , un pizzico di sale, acqua gasata fredda q.b per avere una pastella che avvolgerà le verdure. 2 Zucchine, 1 finocchio. Preparazione: Tagliate le verdure sottili con il coltello, tuffatele nella pastella e nell’olio…Continua la lettura di Pastella per fritture vegetali

Pasta brioche

500 g di farina 0 100 g di latte intero tiepido 20 g di lievito di birra 4 uova medie 100 g di zucchero 15 g miele d’acacia Buccia grattugiata di un limone e di un’arancia. Mezza bacca di vaniglia, 6 g di sale fino. 170 g di burro a temperatura ambiente Preparazione/ fare il…Continua la lettura di Pasta brioche