Ingredienti x 6 persone 300 gr di fagioli cannellini, ammollati per una notte. 200 gr di farro della Garfagnana 100 gr di pancetta, tritata. Un mazzo di cavolo nero, privato delle costole dure, lavato e tagliato a pezzi. Aglio, salvia, timo tritati. Battuto, grossolano, di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, carota, sedano, cipolla. Passata di pomodoro.…Continua la lettura di ZUPPA DI FARRO CON CAVOLO NERO (O “BRASCHETTE”)
Tag: cucina lucchese
Albero di natale al cioccolato
Ingredienti 200 g di cioccolato fondente, 150 g di farina 00 setacciata, 2 cucchiai di cacao amaro, una bustina di vanillina, una bustina di lievito per dolci, 3 uova, 135 g di zucchero finissimo, un pizzico di sale. Preparazione Prendere il burro e il cioccolato a pezzetti, metterli in una ciotola e farli sciogliere a…Continua la lettura di Albero di natale al cioccolato
Albero di natale
Ingredienti Fate una torta paradiso con: 150 g di burro 180 g di zucchero 300 g di farina setacciata con una bustina di lievito per dolci 200 g di latte tiepido un pizzico di sale 3 uova con le chiare montate a neve vaniglia una bustina. Preparazione Mettete in una bacinella o nella planetaria ,…Continua la lettura di Albero di natale
PANE BRIOSCIATO
Ingredienti 500 gr di farina 00. 100 gr di burro. 50 gr di zucchero. 20 gr di lievito di birra. 10 gr di sale. Una tazzina di latte. 3 uova Preparazione Impastate tutti gli ingredienti, mettendo, per ultimo, il sale. Lavorate la pasta per 10 minuti, formatene un panetto e mettetelo a lievitare, coperto. Quando…Continua la lettura di PANE BRIOSCIATO
Torta salata con ricotta zucchine e prosciutto cotto.
Ingredienti Una confezione di pasta sfoglia 3 fette di prosciutto cotto tagliato grossolanamente 3 uova mezzo bicchiere di panna 2 manciate di parmigiano 500 g di ricotta vaccina 1 zucchina e un pezzo di zucca gialla, sale, pepe, zenzero. Preparazione Per prima cosa tagliate la zucca e la zucchina a rondelle, mettetele a cuocere in…Continua la lettura di Torta salata con ricotta zucchine e prosciutto cotto.
BISCOTTI CON FECOLA E FARINA DI RISO
Ingredienti 200 gr di farina di riso. 130 gr di burro morbido. 130 gr di zucchero. 100 gr di fecola. 2 uova intere e 3 tuorli. Buccia grattugiata di una arancia e di un limone. Un pizzico di sale. Preparazione Impastate tutti gli ingredienti. Se venisse un impasto troppo duro, aggiungete un poco di latte.…Continua la lettura di BISCOTTI CON FECOLA E FARINA DI RISO