Ingredienti: Zucchine 5 ricotta vaccina 300 gr salmone affumicato 100 gr una scatola di polpa di granchio una manciata di parmigiano 1 uovo aggiustare di sale e pepe prezzemolo tritato poco , un pizzico di menta, una grattata di limone, pane grattato. Preparazione: Pulire le zucchine, tagliarle in due e poi farne 4 pezzi per…Continua la lettura di Zucchine ripiene di ricotta, salmone, polpa di granchio
Tag: capannori
ZUPPA D’ESTATE
Ingredienti 2 kg di fagioli borlotti freschi da sgranare. Mezzo cavolo verza. Un mazzetto di cavolo nero “ braschette”. 3 zucchine, tagliate a rondelle. Una manciata di fagiolini verdi, tagliati a piccoli pezzi. Una patata, tagliata a cubetti. 5-6 foglie di bietola. Pisellini freschi. Sedano fresco tagliato. Un battuto di carota, sedano e cipolla tagliato…Continua la lettura di ZUPPA D’ESTATE
PACCHERI CON ASPARAGI E ZUCCHINE
Dosi X 4 persone: 400 gr di pasta uno scalogno tritato 100 gr di pancetta affumicata a cubetti 3 zucchine tagliate a pezzetti 500 g d’asparagi freschi scottati in acqua e sale ,per 2 minuti un peperoncino piccolo un pomodoro maturo spellato e tagliato olio, sale parmigiano q b prezzemolo tritato qualche foglia di basilico.…Continua la lettura di PACCHERI CON ASPARAGI E ZUCCHINE
MEZZE PENNE CON MELANZANE
Ingredienti x 6 persone: 500 gr di mezze penne rigate, 3 o 4 zucchine tagliate a tocchetti due melanzane tagliate a fette,a listarelle e a tocchetti una manciata di capperi sott’aceto una manciata di olive denocciolate 10 pomodorini tagliati in quattro un peperoncino piccolo mezza cipolla tritata grossolanamente olio, sale un trito di erbe aromatiche,…Continua la lettura di MEZZE PENNE CON MELANZANE
PENNETTE CON ZUCCHINE E PESCE SPADA
Ingredienti per 5 persone: 400 gr di pennette zucchine 5 tagliate a piccoli tocchetti una fetta di pesce spada, oppure per risparmiare del persico un battuto con sedano, carota, cipolla 2 pomodori pelati tolti i semi e fatti a pezzi prezzemolo e basilico e timo tritati limone grattugiato un poco uno spicchio d’aglio schiacciato mezzo…Continua la lettura di PENNETTE CON ZUCCHINE E PESCE SPADA
RISOTTO CON ASPARAGI
Ingredienti 350 gr di riso vialone nano un mazzo d’asparagi una cipolla tritata bianca un lt e mezzo di brodo di carne o vegetale 50 gr di burrO olio sale pepe parmigiano grattugiato Prezzemolo tritato. Preparazione del piatto Eliminate tutte le parti dure degli asparagi, lavateli bene, poi tagliateli a pezzetti piccoli. Fate sciogliere in…Continua la lettura di RISOTTO CON ASPARAGI