Ingredienti: 500 g di salsa besciamella 150 g di panna liquida 150 g di parmigiano 3 tuorli Sale, pepe e noce moscata all’occorrenza Preparazione besciamella: Per prima cosa preparate la besciamella con: Mezzo lt di latte intero 50 g di burro e 50 g di farina Sale, pepe, noce moscata Preparazione salsa: Appena la besciamella…Continua la lettura di Salsa Mornay per gratinare
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Bagna per dolci
Ingredienti: 300 g d’acqua 150 g di zucchero Bucce d’arancia e limone senza la parte bianca, Liquore a piacere 150gr Preparazione: Bollire, l’acqua con lo zucchero, spegnere il fuoco e aggiungere le bucce, fare freddare prima di aggiungere il liquore. Aggiungere il liquore a piacere secondo i vostri gusti e le vostre esigenze, mescolare e…Continua la lettura di Bagna per dolci
Torta di mele sofficissima
Ingredienti: 200 gr di zucchero 200 gr di burro a pomata Uova intere 4 Ricotta 250 gr Farina 00 gr 320 Mele 5 abbastanza grosse Una bustina di lievito per dolci Un pizzico di sale, limone grattato e succo, vaniglia Preparazione: In una zuppiera mettete lo zucchero con il burro morbido, montate per un minuto…Continua la lettura di Torta di mele sofficissima
FIORI DI POLENTA CON RAGU’ E FORMAGGI
Ingredienti: Carne macinata fresca mista con il maiale gr 500 Un trito di sedano, carota e cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Un cucchiaio di prezzemolo tritato Una tazza di passata di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro Sale, pepe e profumo di noce moscata Olio evo tre cucchiai Grana padano qb…Continua la lettura di FIORI DI POLENTA CON RAGU’ E FORMAGGI
Linguine con pomodoro e aglione
INGREDIENTI: Pasta linguine gr 500 Passata di pomodoro una bottiglia Due spicchi d’aglione tagliato sottile Mezza cipolla tritata sottile Prezzemolo tritato Pecorino toscano oppure grana padano qb Mezzo cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità al pomodoro Olio evo qb, sale e pepe o peperoncino PREPARAZIONE: Mettete una padella sopra il fuoco con un poco d’olio,…Continua la lettura di Linguine con pomodoro e aglione
Cacciucco alla livornese
INGREDIENTI X 8 persone: Polpo g 600 scorfano 350 g gallinella 450 g palombo 300 g moscardini 300 g coda di rospo 250 g Seppie g 200 totani g 200 canocchie 200 g gamberi uno a testa cozze un kg Sedano, carota, cipolla, salvia concentrato di pomodoro + peperoncino + aglio + vino rosso un…Continua la lettura di Cacciucco alla livornese