Se avete del pesce avanzato, lesso, arrosto, in umido, togliere se ci sono le spine, mettete il pesce in una ciotola con , qualche oliva tritata, prezzemolo tritato, 3 cucchiai di besciamella, un uovo, una grattata di limone, sale e pepe, una manciata di capperi e poco parmigiano, mescolate tutti gli ingredienti e aggiustate di sapore. Prendete un rotolo di sfoglia rettangolare, mettete dentro la farcia, arrotolate la sfoglia a formare un rotolo compatto. Ricoprite una teglia con carta da forno, tagliate il rotolo a pezzi di 10 cm, adagiateli nella teglia una accanto all’altro, infornate le rose a 180 gradi per 30 minuti, controllando sempre la cottura. Queste roselline si possono fare con le verdure e con la carne oltre che con il pesce,credete a me, farete un figurone.
