Prendete il lesso, che non sia stracotto, e fatelo a fette. Poi prendete un tegame, mettetevi l’olio, un aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino, due cipolle affettate e fate cuocere piano. Dopo cinque minuti aggiungete del brodo del pomodoro, due rametti di timo, una foglia d’alloro, il lesso, sale ed una manciata di capperi sott’aceto. Lasciate cuocere per 30 minuti, piano, girando col mestolo di legno. Cinque minuti prima di spegnere il gas, assaggiate se va bene di sapore e grattateci del limone. Tutti questi ingredienti servono per rendere il piatto più digeribile.
