Pasta reale farcita con crema pasticcera, cioccolato e panna montata, e ricoperta con pasta di zucchero (quando si ricopre un dolce di pasta di zucchero, è sempre meglio ricoprire il dolce con velo di panna, crema al burro oppure con un velo di marmellata senza pezzi di frutta, perchè mettendo un velo di queste creme, la pasta di zucchero aderisce meglio al pan di spagna).
