Ingredienti 10 triglie pulite. 500 g di pomodori pelati e schiacciati con la forchetta. 2 spicchi d’aglio, tritati. Una manciata di prezzemolo, tritato. Peperoncino a piacere. Un poco di limone grattugiato. Olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Preparazione Mettete in un tegame l’olio, l’aglio ed il peperoncino. Fate soffriggere ed aggiungete i pomodori. Cuocete la salsa…Continua la lettura di Triglie alla Livornese
Categoria: Pesce
Calamari ripieni di magro
ingredienti 600 g di calamari non troppo grossi 150 g di mollica di pane a quadretti 7 filetti di acciughe sott’olio Uno spicchio d’aglio schiacciato Mezzo bicchiere di vino bianco secco Due cucchiai di parmigiano Sale e pepe q b Prezzemolo tritato 30 g di uvetta ammollata in acqua Uno spicchio d’aglio Olio extra q…Continua la lettura di Calamari ripieni di magro
Pesce persico in camicia croccante
Ingredienti Due filetti di pesce persico Due uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, un poco di latte Tre cucchiai di pane grattato Un cucchiaio di semi di chia Un cucchiaio di semi di sesamo Succo di mezzo limone Un poco di sale e una macinata di pepe Olio evo per friggere Preparazione…Continua la lettura di Pesce persico in camicia croccante
Cefalo gustoso con agrumi
Ingredienti Due filetti di cefalo senza spine Il succo di un limone Il succo di un’arancia Olio, sale, pepe, una grattugiata di zenzero fresco Una grattugiata di limone e d’arancia Un rametto di rosmarino e due rametti di timo Preparazione Prendete una ciotola, versate dentro il succo di limone e d’arancia, un filo d’olio, sale…Continua la lettura di Cefalo gustoso con agrumi
Filetti di pesce con agrumi
Prendete dei filetti di pesce, infarinateli e metteteli a cuocere in padella con un filo d’olio e del burro. Lasciate cuocere, da una parte, per due minuti. Girate i filetti e cuocete ancora per un minuto. Mettete sale e pepe. Nel frattempo che i filetti cuociono, in un’altra padella mettete burro ed olio e fate…Continua la lettura di Filetti di pesce con agrumi
Filetto di baccalà fritto in pastella
Ingredienti 800 gr di filetti di baccalà ammollato per due giorni, cambiando spesso l’acqua. 300 gr di farina. 10 gr di lievito di birra. Limone grattato. Acqua gassata. Olio per friggere. Preparazione Preparate la pastella con la farina, il lievito sciolto in acqua tiepida, il limone, una macinata di pepe ed acqua gassata. La pastella…Continua la lettura di Filetto di baccalà fritto in pastella