Ingredienti per 6 persone 600 gr di filetti di pesce. 100 gr di burro. 200 gr di pane grattato. Olio per friggere. 3 uova. Limone. Sale, pepe. Preparazione Prendete i filetti, strizzateci sopra del limone, salate, pepate e lasciate riposare. In una ciotola, mettete le uova, con un poco di sale, e sbattete bene. Metteteci…Continua la lettura di FILETTI DI PESCE PERSICO IMPANATI
Categoria: Secondi piatti
POLLO CON MOZZARELLA
Ricetta per 6 persone Ingredienti 6 filetti di pollo. 1 kg di pomodori maturi. 2 uova, sbattute con poco sale. Pane grattato, mescolato con un trito di scorza di limone grattugiata e 2 foglie di salvia. Basilico, aglio e rosmarino. Limone, strizzato e grattato. Burro e olio. Sale e pepe. Preparazione Prendete i filetti di…Continua la lettura di POLLO CON MOZZARELLA
PETTO DI TACCHINO RIPIENO
Ingredienti Un petto di tacchino. 200 gr di ricotta vaccina. 100 gr di gorgonzola al mascarpone. 100 gr di noci tritate grossolanamente. Un cucchiaio colmo di parmigiano. Tre fette di pan carrè, frullato senza la crosta. Rete di maiale per avvolgere il tacchino. Un uovo sbattuto. Mezza cipolla. Una carota ed una costola di sedano…Continua la lettura di PETTO DI TACCHINO RIPIENO
SPEZZATINO DI CHIANINA
Ingredienti 1 kg di spezzatino di carne chianina. Cipolla tritata. Un pomodoro fresco, spellato e tagliato a filetti. 5 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 7 grani di pepe (la quantità di queste spezie è indicativa, regolatevi secondo i vostri gusti). Rosmarino. Brodo. Vino. Olio, sale. Preparazione Prendete un tegame e metteteci l’olio a…Continua la lettura di SPEZZATINO DI CHIANINA
POLPETTE CON AVANZI DI PESCE
Ingredienti 250 gr di pesce cotto, avanzato. 100 gr di tonno sott’olio. 150 gr di pane raffermo, bagnato nel latte e strizzato. 50 gr di parmigiano. 2 uova grandi. 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato insieme a 2 rametti di timo. 1 spicchio d’aglio tritato fine. Sale, pepe. Preparazione Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola…Continua la lettura di POLPETTE CON AVANZI DI PESCE
Tomini grigliati con rucola
D’estate, dopo una bella pasta al pomodoro fresco, per secondo preparate questo piatto. Prendete i tomini, metteteli sopra la griglia calda, girateli e, appena vedete che iniziano a screpolarsi, toglieteli. Adagiateli sopra la rucola condita con sale, pepe, poco olio e qualche goccia di limone. Servite subito.