Ingredienti 200 gr di tonno, sgocciolato dall’olio. 100 gr di parmigiano. 3 patate grosse, lessate, passate allo schiacciapatate e condite con sale e pepe. Una presa di origano. Prezzemolo tritato. 2 uova dentro al ripieno + 1 per friggere. Farina + pane grattato. Olio extravergine di oliva o di semi di arachide. Sale, pepe. Preparazione…Continua la lettura di POLPETTE DI PATATE E TONNO
Categoria: Secondi piatti
Cefalo gustoso con agrumi
Ingredienti Due filetti di cefalo senza spine Il succo di un limone Il succo di un’arancia Olio, sale, pepe, una grattugiata di zenzero fresco Una grattugiata di limone e d’arancia Un rametto di rosmarino e due rametti di timo Preparazione Prendete una ciotola, versate dentro il succo di limone e d’arancia, un filo d’olio, sale…Continua la lettura di Cefalo gustoso con agrumi
Filetti di pesce con agrumi
Prendete dei filetti di pesce, infarinateli e metteteli a cuocere in padella con un filo d’olio e del burro. Lasciate cuocere, da una parte, per due minuti. Girate i filetti e cuocete ancora per un minuto. Mettete sale e pepe. Nel frattempo che i filetti cuociono, in un’altra padella mettete burro ed olio e fate…Continua la lettura di Filetti di pesce con agrumi
Filetto di baccalà fritto in pastella
Ingredienti 800 gr di filetti di baccalà ammollato per due giorni, cambiando spesso l’acqua. 300 gr di farina. 10 gr di lievito di birra. Limone grattato. Acqua gassata. Olio per friggere. Preparazione Preparate la pastella con la farina, il lievito sciolto in acqua tiepida, il limone, una macinata di pepe ed acqua gassata. La pastella…Continua la lettura di Filetto di baccalà fritto in pastella
Petto di pollo ripieno
Ingredienti 1 petto di pollo, salvia, rosmarino 3 fette di pancetta affumicata, 3 asparagi scottati (o surgelati) , una fetta di pecorino toscano fresco, sale, pepe, vino bianco mezzo bicchiere, limone, latte, 50 g di burro chiarificato, mezzo cucchiaino di farina, un cucchiaio di capperi,sott’aceto. Preparazione Prendete il petto del pollo e apritelo a libro,…Continua la lettura di Petto di pollo ripieno
POLLO RUSPANTE ARROSTO
Prendete un bel pollo, fiammeggiatelo, lavatelo, asciugatelo dentro e fuori e massaggiatelo con del succo di limone. Preparate un battuto con aglio, rosmarino, salvia, sale e pepe e, con esso, cospargete il pollo dentro e fuori. Lasciatelo riposare per qualche ora. Mettete il pollo in una teglia con un filo d’olio. Infornate a 200 gradi.…Continua la lettura di POLLO RUSPANTE ARROSTO