Battete i petti di pollo e metteteli a marinare con limone, aglio schiacciato, rosmarino e salvia tritati, olio, sale e pepe. Poco prima di servire a tavola, scolate i petti di pollo e cuoceteli sopra una griglia bella calda. Girateli e spennellateli con due rametti di rosmarino, intinti nella marinata rimasta. Fate attenzione a che…Continua la lettura di Petti di pollo alla griglia
Categoria: Carne
Arista agli agrumi
Ingredienti Un pezzo d’arista da un kg circa, uno spicchio d’aglio schiacciato,, due rametti di rosmarino, olio q b, la buccia di un’arancia e la buccia del limone senza la scorza bianca, il succo dell’arancia e del mezzo limone mezzo lime strizzato, mezzo bicchiere di vino bianco, poco peperoncino,sale, pepe. Preparazione Per prima cosa legate…Continua la lettura di Arista agli agrumi
Anatra al profumo d’arancia
Ingredienti Un’anatra intera, sale, pepe, rosmarino, un filo d’olio, mezzo bicchiere di vino bianco. Un’arancia, succo e scorza. Mezzo cucchiaino di maizena. Preparazione Prendete l’anatra, togliete le piume rimaste, passatela sopra la fiamma, lavatela bene e asciugatela. Salatela, pepatela e massaggiatela con un filo d’olio. Accendete il forno a 200 gradi, infornate l’anatra, aggiungete il…Continua la lettura di Anatra al profumo d’arancia
Coniglio in umido con polenta
Ingredienti coniglio Un coniglio a pezzi, passati nel vino. Alloro, aglio, rosmarino, timo. Sedano, carota, cipolla. Mezzo bicchiere di vino bianco secco. Un bicchierino di latte o panna. Limone grattato. Olio, sale, pepe. Preparazione coniglio Prendete il coniglio. Mettetelo nel tegame con l’olio, il sale, il pepe ed il rametto di rosmarino e fatelo rosolare…Continua la lettura di Coniglio in umido con polenta
ROVELLINE DI TACCHINO
Ingredienti Fette di tacchino qb, sale, pepe, olio, burro, limone, uova, mezzo bicchiere di vino bianco, un basttuto con: sedano, carota, cipolla. Preparazione Procuratevi delle fettine di carne tagliate fini (ma non finissime). Conditele con sale, pepe ed un poco di limone. Sbattete delle uova insieme ad un pizzico di sale e delle foglioline di…Continua la lettura di ROVELLINE DI TACCHINO
POLPETTE CON VERDURE
Ingredienti per 6 persone 60 gr di farina. 50 gr di burro 500 ml di latte “oppure 250 ml di late e 250 ml di panna”. 1 uovo intero. 2 tuorli d’uovo. 2 chiare d’uovo, sbattute con la forchetta insieme a poco sale (per impanare le polpette). 2 cucchiai di parmigiano. 2 cucchiai di emmenthal,…Continua la lettura di POLPETTE CON VERDURE