INGREDIENTI: Foglie di carciofo gr 500 Fare un battuto grossolano con sedano, carota, cipolla e una patata Olio, sale e pepe Grana padano 50 gr Acqua a coprire tutte le verdure Panna facoltativa C’è anche chi ci mette un rametto di menta, ma a non tutti piace PREPARAZIONE: Mettete un tegame fondo sopra il fuoco.…Continua la lettura di CREMA CON FOGLIE DI CARCIOFO
Categoria: Zuppe e Minestre
Zuppetta con le verdure
Ingredienti per 6 persone 2 lt di brodo vegetale. 200 gr di pisellini surgelati. 100 gr di pasta (avemarie). Mezza cipolla tritata. 2 patate medie fatte a cubetti. 1 carota grossa a tocchettini. 2 zucchine a cubetti. 1 crosta di parmigiano. 1 barattolo di ceci in scatola, scolati e sciacquati. 5 foglie di basilico e…Continua la lettura di Zuppetta con le verdure
Zuppa di pollo e lenticchie
Questa zuppa è buona nutriente e ricca di ferro, riguardo alle lenticchie io per fare prima qualche volta uso un barattolo in scatola, passo le lenticchie al passaverdure e poi aggiungo la passata 10 minuti prima di spegnere il fuoco. Ingredienti Pollo (petto) a piccole listarelle 300 g, 1 carota,2 coste di sedano,1 patata,il tutto…Continua la lettura di Zuppa di pollo e lenticchie
Zuppa di seppioline e pisellini
x6 persone ingredienti Due confezioni di seppioline surgelate, due confezioni di pisellini surgelati, un barattolo piccolo “nel vetro “di fagioli cannellini, prezzemolo tritato, brodo vegetale. Se non avete quello fatto da voi, lo trovate già pronto nel supermercato,(oppure acqua) pane toscano o pane casalingo a fette, tostato con un filo d’olio e aglio a piacere.…Continua la lettura di Zuppa di seppioline e pisellini
PASTA E FAGIOLI
Ricetta per 6 persone Ingredienti per il brodo 450 gr di fagioli lucchesi, ammollati per una notte in acqua fredda. Sedano, carota, cipolla. Uno spicchio d’aglio. Un rametto di salvia. Ingredienti per il soffritto 100 gr di lardo. Un rametto di salvia. Un rametto di rosmarino. Timo fresco. Cipolla. Concentrato di pomodoro. Olio, sale, pepe.…Continua la lettura di PASTA E FAGIOLI
Minestra dell’orto con pollo e riso
Ingredienti 2 sovraccosce di pollo tagliate a pezzetti piccoli , 10 asparagi a fettine , 1 tazza di piselli freschi , 1 zucchina tagliata a cubetti , 1 patata tagliata a cubetti , 1 cipollotto fresco tagliato sottile, prezzemolo, sale, olio extra, una manciata di parmigiano, 100 g di riso, 2 l t d’acqua o…Continua la lettura di Minestra dell’orto con pollo e riso