Ricetta per 6 persone Ingredienti 600 gr di farina 00. 6 uova. 3 cucchiai d’olio. Un pizzico di sale. Preparazione della pasta Versate la farina, a fontana, sul tavolo e fateci un buco in mezzo. Metteteci le uova, l’olio ed il sale. Con la forchetta sbattete le uova e cominciate ad amalgamare la farina, prima…Continua la lettura di Trenette con sugo di coniglio
Categoria: Paste
TORTELLI DI PATATE
Ingredienti e preparazione del ripieno 500 gr di patate, lessate e passate allo schiacciapatate insieme ad un cucchiaio di burro. 200 gr di ricotta fresca. Una manciata di parmigiano. 1 uovo. Origano. Una grattata di noce moscata. Sale, pepe. Unite tutti gli ingredienti, mescolate, aggiustate di sale e pepe e mettete da parte. Ingredienti e…Continua la lettura di TORTELLI DI PATATE
GNOCCHI CON I BROCCOLI
Questo piatto lo cucina mio fratello che, essendo appassionato di cucina e vegetariano, trova sempre il modo di fare piatti nuovi. La sue specialità sono la zuppa con le verdure e la farinata. Preparazione del sugo Lavate i broccoli e spezzettateli. Prendete una casseruola dove metterete olio, a sufficienza a coprire il fondo, qualche spicchio…Continua la lettura di GNOCCHI CON I BROCCOLI
GNOCCHI ALLE ERBETTE
Ricetta per 4 persone: Cuocete con poca acqua 700 gr di patate. Passatele allo schiacciapatate, amalgamatele con 300 gr di farina bianca e 300 gr di bietole, lessate, strizzate e tritate. Aggiungete un uovo e, se occorre, mettete altra farina poiché, se fossero troppo molli, sparirebbero nell’acqua a bollore. Fatto l’impasto, dividetelo in lunghi cordoni…Continua la lettura di GNOCCHI ALLE ERBETTE
FUSILLI DI PASTA FRESCA AL PESTO DI RUCOLA
Ingredienti per 6 persone 400 gr di fusilli di pasta fresca. Due patate medie tagliate a quadratini. 200 gr di fagiolini teneri a pezzi. Tre mazzetti di rucola. 20 gr di pinoli. Due cucchiai di parmigiano. Due spicchi d’aglio. Olio, sale, pepe. Preparazione Mettete la pentola con l’acqua sopra il fuoco. Appena l’acqua bolle salatela.…Continua la lettura di FUSILLI DI PASTA FRESCA AL PESTO DI RUCOLA
LASAGNE AL PESTO
Preparazione del pesto Fate il pesto unendo basilico, pinoli, parmigiano, aglio senza l’anima, sale, olio e frullate il tutto fino ad ottenere un composto bello fluido. Mettete a cuocere 500 gr di fagiolini a tocchetti insieme a tre patate. Appena le patate sono cotte, toglietele, fatele freddare e poi tagliatele a cubetti. Condite le verdure…Continua la lettura di LASAGNE AL PESTO