Ricetta per 6 persone Prendete 600 gr di farina, 6 uova, un filo d’olio e sale. Fatene un impasto liscio e sodo che metterete a riposare, coperto. Preparate, adesso, il ragù d’anatra. Fiammeggiate mezza anatra e fatela a pezzi. Strizzateci sopra del limone. Mettetela in un tegame, insieme con un filo d’olio, sale e pepe.…Continua la lettura di MACCHERONI CON SUGO D’ANATRA
Categoria: Paste
LASAGNE CON RICOTTA E ZAFFERANO
Ingredienti Lasagne fresche 500 gr scottate. 500 gr di ricotta di pecora. 200 gr di mascarpone. Parmigiano q. b. 1 uovo. Limone grattato. 1 bustina di zafferano. 1 rametto di timo fresco. Prezzemolo tritato. Sale, pepe. Preparazione Prendete tutti gli ingredienti (meno che le lasagne e lo zafferano) e mescolateli. Poi fate la besciamella con…Continua la lettura di LASAGNE CON RICOTTA E ZAFFERANO
PASTA CORTA CON LE ZUCCHINE E POMODORINI
Ingredienti 400 gr di pasta corta. Mezza cipolla tritata. Cinque zucchini tagliati a rondelle. Dieci pomodorini tagliati in due. Parmigiano, pecorino. Prezzemolo, basilico, timo. Uno spicchio d’aglio schiacciato (che poi toglierete). Sale, pepe, olio, burro. Preparazione E’ una ricetta “veloce”. Per prima cosa prendete una pentola con l’acqua e mettetela sul fuoco a bollire. Prendete…Continua la lettura di PASTA CORTA CON LE ZUCCHINE E POMODORINI
FUSILLI CON LE MELANZANE
Mettete, sul fuoco, l’acqua per la pasta. Prendete le melanzane, sbucciatele, tagliatele a fette, poi a listarelle e, ancora, a piccoli tocchetti. Mettete una padella sul fuoco con olio, mezza cipolla tritata, 3 filetti d’acciuga ed un rametto di rosmarino. Quando i filetti si saranno sfatti, aggiungete la pancetta e del peperoncino fresco. Fate rosolare.…Continua la lettura di FUSILLI CON LE MELANZANE
Pasta di funghi e prosciutto
per 6 persone Ingredienti 500 gr di spaghetti. 100 gr di prosciutto magro, tagliato a listarelle. Una cipolla tritata. 2 pacchetti di funghi secchi ammollati e tritati. 1 scatola di pomodori pelati piccola. Prezzemolo tritato insieme a tre rametti di nepitella. Parmigiano. Burro, olio. Sale, pepe. Preparazione Per prima cosa mettete l’acqua sul fuoco, poi…Continua la lettura di Pasta di funghi e prosciutto
Tortelli ai formaggi
Ingredienti 400 gr di farina. 4 uova. 2 cucchiai d’olio. Un pizzico di sale. preparazione della sfoglia di pasta Mescolate gli ingredienti ed impastate per 10 minuti. Fate un panetto che metterete a riposare, coperto. Ingredienti e preparazione del ripieno 100 gr di gorgonzola al mascarpone. 100 gr di Emmental, grattugiato. 100 gr di mozzarella…Continua la lettura di Tortelli ai formaggi