Ingredienti per 6 persone: Spaghetti medi numero 5 gr 500 Mollica di pane grattugiata o tritata nel mixser gr 200 Filetti di acciughe 5 dissalate Un peperoncino fresco tritato Mezzo bicchiere di olio evo Una manciata di prezzemolo tritato finemente Due spicchi di aglio tritati, oppure schiacciati che poi toglierete Preparazione: Portate una pentola sopra…Continua la lettura di Spaghetti alla MOLLICA
Categoria: Paste
Spaghetti con salsa a crudo gustosa
INGREDIENTI, X4: 350 g di spaghetti numero 5, 5 pomodorini pachino, + 5 tagliati a cubetti e conditi con sale, pepe e olio che aggiungerete alla pasta Spicchi di mezza arancia senza buccia la buccia di mezzo limone grattugiata senza la parte bianca un cucchiaio di capperi sott’aceto una manciata fra basilico e prezzemolo una…Continua la lettura di Spaghetti con salsa a crudo gustosa
GNOCCHI ALLA PARIGINA CON SUGHETTO DI POMODORO A CRUDO
Ricetta per 6 persone Ingredienti per gli gnocchi 500 g di farina. 1,2 lt di latte. 4 uova . 100 g di parmigiano. Noce moscata. Sale, pepe. Ingredienti per il sughetto Pomodori pelati, spezzettati. Mozzarella di bufala. Basilico, origano, aglio. Pinoli tostati. Sale, pepe, olio. Preparazione Mettete il latte a bollire. Allo spiccare del bollore…Continua la lettura di GNOCCHI ALLA PARIGINA CON SUGHETTO DI POMODORO A CRUDO
LASAGNE CON RAGÙ’ E CREPES
Ingredienti per il ragù 500 gr di macinato misto di manzo e maiale. 2 salsicce sbriciolate. Un barattolo di pomodori pelati. Un battuto con carota, sedano, cipolla. Mezzo bicchiere di vino. Brodo. Noce moscata. Sale, pepe. Un filo d’olio (il grasso dovrà emetterlo la carne. Aggiungendo troppo olio, il ragù risulterebbe unto e indigesto) Preparazione…Continua la lettura di LASAGNE CON RAGÙ’ E CREPES
Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara
Ingredienti 800 g di filetti di triglia, nasello, scorfano, gallinella, oppure del pesce a piacere Una cipolla bianca tritata Peperoncino Prezzemolo tritato Uno spicchio d’aglio tritato 10 pomodorini tagliati a cubetti Olio extra q b Basilico q b, limone grattugiato Preparazione Mettete una padella sopra il fuoco con olio, cipolla, peperoncino q b e l’aglio,…Continua la lettura di Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara
Tortelli con farina di castagne
INGREDIENTI: Farina di castagne 250 g, farina 0 250 g, un pizzico di sale, un filo d’olio, 3 uova, 100 g d’acqua.