Questa ricetta la realizza spesso mia sorella Paolina, che è più piccola di me di sei anni ed è una brava cuoca. Siamo cresciute in campagna con nostro fratello Loriano (abbiamo tutti e tre la passione per la cucina), i nostri genitori, nostro nonno ed una zia. Con mio nonno avevo un bel rapporto di…Continua la lettura di FARFALLINE AL SALMONE AFFUMICATO E VERDURE

Questa ricetta è buona sempre, ma d’estate, essendoci tutte le verdure fresche, è più profumata. Ingredienti per le crèpes: 300 gr di farina. 4 uova. Acqua, latte e uova, per fare una pastella che si stenda bene, senza difficoltà. Erbette aromatiche. Un filo d’olio, sale, pepe. Preparazione delle crèpes: Prendete una ciotola e mettete le…Continua la lettura di LASAGNE AL FORNO CON LE CRÈPES

Ingredienti: 400 g di trofie. Una melanzana fatta a fette, messa sotto sale, grigliata e condita con aglio, origano, limone strizzato, sale, pepe. Un peperone rosso ed uno giallo, abbrustoliti, spellati, fatti a pezzi e conditi come la melanzana. 300 gr di mozzarella a dadini. 5 filetti d’acciuga sott’olio, tritati e sfatti con la forchetta.…Continua la lettura di PASTA CON VERDURE E MOZZARELLA

Ricetta per 6 persone Ingredienti e preparazione della sfoglia di pasta 600 gr di farina. 6 uova. 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva. Sale. Impastate tutti gli ingredienti per 10 minuti. Fate un panetto e mettetelo a riposare, coperto. Ingredienti per il ripieno 200 gr di manzo, a pezzi. 200 gr di maiale, a pezzi.…Continua la lettura di TORTELLI

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di pasta, fusilli o trofie. 600 gr fra gamberetti e code di gamberi, meglio freschi, ma vanno bene anche congelati. 5 zucchine, tagliate a rondelle. Una cipolla tritata. Uno spicchio d’aglio schiacciato. Un trito di basilico, timo e prezzemolo, da mettere all’ultimo momento, insieme a della buccia di limone…Continua la lettura di PASTA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI