Mettete l’acqua a bollire sul fuoco. Prendete una padella e metteteci un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio schiacciato. Tagliate in due 700 gr di pomodorini e buttateli in padella. Fate cuocere 5 minuti con sale, pepe, una manciata di olive tritate e basilico. Il sughetto non deve essere asciutto, ma succulento, perché deve avvolgere…Continua la lettura di PENNETTE CON POMODORO, BASILICO, OLIVE E MOZZARELLA

Ingredienti  per 6 persone 500 g di pennette, 3 peperoni grossi, 1 cipolla, parmigiano (la ricotta da grattare sarebbe più indicata), passata di pomodoro, peperoncino, timo, sale, pepe, olio. Preparazione Mettete a bollire l’acqua sul fuoco e versateci i peperoni (puliti e spezzettati). Scottateli 2-3 minuti e scolateli. Metteteli in un tegame con l’olio, la…Continua la lettura di PENNETTE ALLA CREMA DI PEPERONI

Ricetta per 6 persone Preparate il ripieno, mescolando insieme 700 gr di farina 00, 500 gr di ricotta, 200 gr di mascarpone, 100 gr di parmigiano ed una pallina di spinaci, lessati, tritati, passati nel burro ed insaporiti con un pizzico di sale. Spolverate l’impasto con della noce moscata grattugiata, pepate, mescolate ed aggiustate di…Continua la lettura di STELLE DI NATALE CON RICOTTA E SPINACI

Ingredienti X 6 persone: 500 gr di pasta mafaldine gamberetti  600 gr(anche surgelati) 6 zucchine tagliate a rondelle mezza cipolla affettata pomodorini  15 basilico fresco 10 foglie tagliate olio , sale, pepe , curcuma mezzo cucchiaino un poco di succo di limone parmigiano a piacere, Oppure aggiungiamo mezzo bicchiere di panna liquida, prima di fare…Continua la lettura di Mafaldine con zucchine e gamberetti

Dosi per 6 persone Ingredienti per la pasta 500 gr di farina. 5 uova. Timo fresco, tritato. Un bel pizzico di sale. Un filo d’olio. Nero di seppia q. b. affinché la pasta diventi nera. Preparazione della pasta Impastate per 10 minuti, energicamente gli ingredienti. Mettete a riposare, coperto, per 30 minuti. Ripieno 600 gr…Continua la lettura di LASAGNE BIANCONERE