Orecchiette al sugo di funghi e verdure

Ingredienti un battuto con carota , sedano, cipolla, due spicchi d’aglio in camicia, olio q,b. Una busta di funghi misti surgelati, un poco di passata di pomodoro, sale, pepe, peperoncino q.b., un misto di erbe aromatiche tritate, timo, nipitella, prezzemolo. Preparazione Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco,prendete una padella a bordi alti e mettetela…Continua la lettura di Orecchiette al sugo di funghi e verdure

Pallette di farina di mais “o matuffi”con ragù e ricotta di pecora “a piacere”

Ingredienti:300 g di macinato di manzo, 100 g di salsiccia, sedano, carota, cipolla, rosmarino,una foglia d’alloro,3 chiodi di garofano,una grattata di noce moscata, sale, pepe, passata di pomodoro q,b, olio extra, parmigiano,ricotta di pecora a piacere. Preparate il ragù facendo un battuto con carota, sedano, cipolla e gli aghi di un rametto di rosmarino. Mettete…Continua la lettura di Pallette di farina di mais “o matuffi”con ragù e ricotta di pecora “a piacere”

Lasagne con i profumi dell’orto

X 10 persone: 500 gr di lasagne sottili precotte 200 g di parmigiano Per fare la besciamella: Un litro e mezzo di latte intero 130 gr di farina 130 gr di burro sale noce moscata pepe il tutto q b. Per il sughetto alle verdure: Una melanzana grossa(fresca)tagliata a tocchetti, fritta in olio bollente, scolata,…Continua la lettura di Lasagne con i profumi dell’orto

PASTA INTEGRALE CON POLPETTINE

Ingredienti 500 gr di pasta integrale 1 kg di pomodori freschi, ma, se vi va, potete metterne anche di più 400 gr di macinato misto di pollo e maiale Due uova Formaggio Basilico, prezzemolo, timo Aglio intero, mezza cipolla tritata fine Farina Olio, sale, pepe Preparazione Cominciate a preparare il sughetto di pomodori. Mettete l’olio…Continua la lettura di PASTA INTEGRALE CON POLPETTINE

Risotto avanzato al salto

Se avete del risotto alla milanese avanzato, o altro risotto,recuperatelo in questo modo, facendo delle frittate croccanti, dipende tutto dalla quantità, oppure ne fate una sola, (grande) In una padella antiaderente, ungetela con del burro oppure olio. Appena la padella è calda, versate dentro il risotto e pareggiatelo bene con un cucchiaio (o altro) Fatelo…Continua la lettura di Risotto avanzato al salto

Spaghetti pomodorini e fantasia

Ingredienti x 6 persone: 500 gr di spaghetti 5 filetti d’alici cipolla tritata un quarto 6 zucchine tagliate a rondelle basilico 500 gr di pomodorini datterini una manciata di parmigiano un peperoncino olio, sale mezzo cucchiaino di curcuma un bel cucchiaio di stracciatella un piccolo ramoscello di rosmarino. Preparazione: Mettete una pentola con l’acqua sul…Continua la lettura di Spaghetti pomodorini e fantasia