Ingredienti per il ragù 500 gr di macinato misto di manzo e maiale. 2 salsicce sbriciolate. Un barattolo di pomodori pelati. Un battuto con carota, sedano, cipolla. Mezzo bicchiere di vino. Brodo. Noce moscata. Sale, pepe. Un filo d’olio (il grasso dovrà emetterlo la carne. Aggiungendo troppo olio, il ragù risulterebbe unto e indigesto) Preparazione…Continua la lettura di LASAGNE CON RAGÙ’ E CREPES
Categoria: Primi piatti
Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara
Ingredienti 800 g di filetti di triglia, nasello, scorfano, gallinella, oppure del pesce a piacere Una cipolla bianca tritata Peperoncino Prezzemolo tritato Uno spicchio d’aglio tritato 10 pomodorini tagliati a cubetti Olio extra q b Basilico q b, limone grattugiato Preparazione Mettete una padella sopra il fuoco con olio, cipolla, peperoncino q b e l’aglio,…Continua la lettura di Fiocchi di pasta fresca alla Trabaccolara
Trofie con pollo e funghi
Ingredienti: Trofie fresche 500 gr, 1 petto di pollo a dadini, farina e paprika, burro e olio q b, 150 g di pancetta a listarelle, 1 cipolla tritata, 200 gr di funghi misti surgelati, 1 barattolo piccolo di pelati, un poco di vino bianco, salvia intera 3 foglie, sale, pepe, prezzemolo e nipitella tritati un cucchiaio,…Continua la lettura di Trofie con pollo e funghi
INSALATA DI RISO
Ingredienti 500 gr di riso, cotto al dente e fatto freddare. 200 gr di tonno. 150 gr di prosciutto cotto, tagliato a dadini. 150 gr di emmenthal, tagliato a cubetti. Pomodoro, tagliato a cubetti e condito con sale, pepe, olio, basilico. Funghetti sott’olio + misto per condire il riso. Una manciata di capperi. Prezzemolo tritato,…Continua la lettura di INSALATA DI RISO
Pasta corta con radicchio rosso e pancetta
Ingredienti 400 g di pasta corta 100 g di pancetta affumicata a listarelle Radicchio 500 g Mezza cipolla bianca tritata Mezzo barattolo di pomodoro a cubetti Olio evo, sale e una macinata di pepe nero 500 g di uvetta messa a bagno nell’acqua Mezzo bicchiere di latte Prezzemolo tritato q b Una bella manciata di…Continua la lettura di Pasta corta con radicchio rosso e pancetta