Mettete a bollire un litro d’acqua con un filo d’olio. Versate, tutta insieme, 500 gr di farina di castagne, già setacciata. Girate, con una frusta, velocemente per non formare grumi. Dopo un po’ che bolle, osservate la consistenza della polenta. Se fosse troppo dura, aggiungete del latte, oppure, se fosse troppo liquida, aggiungete ancora farina.…Continua la lettura di Polenta con farina di castagne
Categoria: Piatto unico
Fantasia di fagioli con pancetta
Ingredienti Un barattolo di fagioli borlotti. Un barattolo di fagioli cannellini. Un barattolo di ceci. 100 gr di pancetta affumicata. Passata di pomodoro. Aglio, cipolla, salvia, due foglie d’alloro, peperoncino a piacere. Olio, sale, pepe. Preparazione Per prima cosa togliete i legumi dai barattoli e sciacquateli bene. Poi prendete un tegame, mettetevi un filo d’olio,…Continua la lettura di Fantasia di fagioli con pancetta
La ricetta del pesce finto
Ingredienti 500 gr di patate lessate con la buccia e passate allo schiacciapatate, 250 -300 g di tonno sott’olio sgocciolato,frullato con una manciata di capperi sott’aceto e 30 g di burro, Maionese 4 -5 cucchiai , sale, pepe, una grattata di limone. preparazione Prendete un contenitore dove metterete tutti gli ingredienti, mescolateli accuratamente, aggiustate di…Continua la lettura di La ricetta del pesce finto
Riso alla cantonese
300 g di riso Basmati, sciacquato in acqua, cotto 12 -15 minuti e poi scolato. Fare una frittata con 4 uova, la potete strapazzare oppure dopo cotta la tagliate a quadrettini. In una padella mettete un filo d’olio 300 g di piselli scottati in acqua, 200 g di prosciutto cotto a dadini, aggiustate di sale…Continua la lettura di Riso alla cantonese
Insalata mari e monti
Ingredienti: Seppie 700 g , lessate con scorza di limone e fatte freddare nell’acqua. Un cavolo fiore romano tagliato a cimette e cotto a vapore. 2 carote cotte a vapore. Pomodorini tagliati e insaporiti con olio, sale, pepe. Scorza e succo di limone. Prezzemolo tritato e basilico spezzato con le mani. Olive nere denocciolate. Preparazione:…Continua la lettura di Insalata mari e monti
Quinoa con le verdure saltate
Ingredienti: 150 g di quinoa messa nell’acqua e poi sciacquata molto bene per fare perdere le tracce di saponina che è una sostanza dal sapore amaro che si trova sul rivestimento della stessa. Due carote, due zucchine, mezzo peperone rosso, dei funghi champignon, due coste di sedano, tutte le verdure tagliate a cubetti, qualche pomodorino…Continua la lettura di Quinoa con le verdure saltate