Prendete le mazze di tamburo, passatele velocemente sotto l’acqua e poi tamponatele con carta. Sarebbe meglio non lavarle ma io, per essere sicura di togliere l’eventuale sporco, lo faccio. Fatele a spicchi ed infarinatele. Sbattete due uova con un pizzico di sale. Prendete i funghi infarinati, tuffateli nell’uovo e friggeteli in olio caldo. Scolateli su…Continua la lettura di Mazze di tamburo con la polenta
Categoria: Piatto unico
Felafel
piatto tipico della tradizione Araba, Ingredienti 600 g di ceci lessati e frullati a crema(senza liquido)con, uno o due spicchi d’aglio tritato fine, una cipolla tritata, coriandolo se lo trovate un cucchiaio, lo potete sostituire con il prezzemolo(anche se non è la stessa cosa) cumino in polvere q b, frullate tutto insieme, farina di ceci…Continua la lettura di Felafel
Zucchine con parmigiano
Prendete le zucchine (la quantità dipende dal numero di persone) e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Prendete una padella e mettetevi un po’ d’olio e mezza cipolla tritata. Fate cuocere girando spesso le zucchine. Aggiungete un poco di acqua, basilico tritato, sale e pepe. Fate cuocere piano. Appena l’acqua è consumata e le zucchine…Continua la lettura di Zucchine con parmigiano
RISO FREDDO
Prendete 400 gr di riso, cuocetelo al dente, scolatelo e raffreddatelo sotto acqua corrente. Mettetelo in un contenitore ed irroratelo con olio ed un po’ di limone strizzato. Salate e pepate. Aggiungete 150 gr di tonno, due coste di sedano tagliate a pezzettini, del pomodoro a cubetti, cipolla di Tropea tagliata a fettine e passata…Continua la lettura di RISO FREDDO
Insalata mista o di rinforzo
Ingredienti: Un cavolo romano,o cavolo fiore, misto di sottaceti, olive denocciolate, finocchietto affettato, insalata scarola, qualche acciuga salata capperi sotto aceto, olio,sale,pepe. Preparazione: Lessate il cavolo romano avendo cura di staccare tutte le cimette una ad una, pulite l’insalata e tagliatela, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con olio,sale e pepe e mettete…Continua la lettura di Insalata mista o di rinforzo
POLENTA CON CERNIA AL POMODORO
Ingredienti per 6 persone Almeno 2 filetti di cernia a testa. Mezzo bicchiere di vino bianco. Un barattolo di pomodori pelati. Una manciata di olive nere. Un battuto con carota, sedano, cipolla e due agli schiacciati (che poi toglierete). Mezzo limone grattugiato. Farina q.b. Brodo vegetale o brodo di pesce. 2 cucchiai di prezzemolo tritato.…Continua la lettura di POLENTA CON CERNIA AL POMODORO