Ingredienti 400 g di fagioli messi a bagno 5-6 ore Sedano, carota, cipolla Timo fresco due rametti Un rametto di salvia e rosmarino, due spicchi d’aglio in camicia Olio, sale, pepe, peperoncino facoltativo 5 gamberetti sgusciati a testa Preparazione Prendete una pentola, mettetela sopra il fuoco con l’acqua. Mettete dentro la pentola i fagioli (nell’acqua)…Continua la lettura di Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti
Categoria: Piatto unico
Sformato di cardone
Ingredienti kg 1,5oo di cardo lessato con poco sale e un pezzo di limone. Fate una besciamella con: 50 g di burro, 50 g di farina, mezzo lt di latte intero, profumo di noce moscata, sale e una macinata di pepe 3 uova, una manciata di grana padano, noce moscata, sale pepe, e pangrattato per…Continua la lettura di Sformato di cardone
Polpette di amaranto e riso basmati
Ingredienti 50 g di amaranto, messo a bagno in acqua fredda e sciacquato, 2- 3 volte 50 g di riso basmati Una carota Due carciofi Una costa di sedano Un ciuffetto di prezzemolo Potete mettete anche un poco d’aglio, se non vi dà fastidio Tutte le verdure tritatele nel mixser Una manciata di parmigiano Sale,…Continua la lettura di Polpette di amaranto e riso basmati
Tronchetto salato
Ingredienti Una confezione di pane per tramezzini. 250 g di tonno. Un barattolo medio di maionese, se la fate voi stessi è molto meglio. 100 g di salmone affumicato. Un pezzetto di burro a temperatura ambiente. Sott’oli, o sott’aceti. Preparazione Mettete il tonno, sgocciolato dall’olio, nel frullatore con, maionese, burro e salmone (lasciandone da parte…Continua la lettura di Tronchetto salato
FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE
Ingredienti (per 6 persone) 4 cipollotti. 3 zucchine. 6 uova. Un pizzico di timo. 5 fili di erba cipollina tagliuzzati. Sale, pepe. Olio extravergine d’oliva, a coprire parzialmente la padella, aggiungendo un pezzetto di burro a piacere (oppure un poco più di olio). Preparazione Prendete una padella grande antiaderente e mettetela sul fuoco con dell’olio…Continua la lettura di FRITTATA CON CIPOLLOTTI E ZUCCHINE
Polpette di polenta
Ingredienti polenta pronta avanzata, quella che avete Gorgonzola q b Farina, pane grattato e uovo sbattuto q b Olio extra, oppure olio di semi d’arachide q b Preparazione Prendete la polenta, un poco per volta, passate un poco d’olio nell’incavo della mano, date la forma rotonda, nel centro della polpetta mettete il gorgonzola e richiudetela,…Continua la lettura di Polpette di polenta