Ingredienti: Baccalà già ammollato gr 400, privato della pelle e dalle lische Pasta penne rigate gr 400 Ceci già cotti un barattolo grande, sciacquati e massaggiati, per togliere le bucce, oppure li potete lasciare come sono. Passata di pomodoro Olio evo, sale, pepe e prezzemolo tritato e una grattata di limone Un trito di carota,…Continua la lettura di Pasta baccalà e ceci
Categoria: Piatto unico
FIORI DI POLENTA CON RAGU’ E FORMAGGI
Ingredienti: Carne macinata fresca mista con il maiale gr 500 Un trito di sedano, carota e cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Un cucchiaio di prezzemolo tritato Una tazza di passata di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro Sale, pepe e profumo di noce moscata Olio evo tre cucchiai Grana padano qb…Continua la lettura di FIORI DI POLENTA CON RAGU’ E FORMAGGI
Cacciucco alla livornese
INGREDIENTI X 8 persone: Polpo g 600 scorfano 350 g gallinella 450 g palombo 300 g moscardini 300 g coda di rospo 250 g Seppie g 200 totani g 200 canocchie 200 g gamberi uno a testa cozze un kg Sedano, carota, cipolla, salvia concentrato di pomodoro + peperoncino + aglio + vino rosso un…Continua la lettura di Cacciucco alla livornese
Melanzane gustose ripiene di pasta
Ingredienti per due melanzane: Una melanzana a testa, tagliata in due per lunghezza Pasta: 200gr spaghetti cotti al dente Una mozzarella tagliata a dadini Fate un battuto con sedano, carota, cipolla Due zucchine tritate Mezzo bicchiere di vino bianco secco Passata di pomodoro qb Un trito di erbe aromatiche, prezzemolo, basilico, timo, qualche ago di…Continua la lettura di Melanzane gustose ripiene di pasta
BACCALÀ CON LA BIETOLA
Ingredienti 800 gr di baccalà, dissalato, lessato e diliscato. Un mazzo di bietola, lavata e tagliata. 2 porri, tagliati a rondelle. 2 spicchi d’aglio. Pomodoro fresco. Prezzemolo e rosmarino, tritati. Olio, pepe. Sale, all’occorrenza. Preparazione Prendete un tegame e metteteci l’olio, i porri, l’aglio, il rosmarino, il prezzemolo e la bietola. Fate cuocere, girando col…Continua la lettura di BACCALÀ CON LA BIETOLA
Stoccafisso con polenta
Ingredienti Un battuto con carote, sedano, cipolla, aglio Prezzemolo tritato Sale, pepe, limone grattugiato Olio extra q b Vini bianco mezzo bicchiere scarso Un barattolo di pomodoro pelati Stoccafisso ammollato fresco 700 g, tagliato a pezzetti, condito con un poco di succo di limone, prezzemolo tritato, una macinata di pepe, aglio tritato e un filo…Continua la lettura di Stoccafisso con polenta