INSALATA NIZZARDA

Questa insalata è una ricetta provenzale, originaria di Nizza è fatta con verdure crude e dal gusto deciso. Preparazione del piatto Aglio 2 spicchi intero (facoltativo) uova sode a spicchi cetriolo tagliato a fette peperoni uno verde e uno giallo, cotti al forno e spellati cipollotti freschi, si possono sostituire con cipolla di Tropea olive…Continua la lettura di INSALATA NIZZARDA

INSALATA DI RISO

Ingredienti 500 gr di riso, cotto al dente e fatto freddare. 200 gr di tonno. 150 gr di prosciutto cotto, tagliato a dadini. 150 gr di emmenthal, tagliato a cubetti. Pomodoro, tagliato a cubetti e condito con sale, pepe, olio, basilico. Funghetti sott’olio + misto per condire il riso. Una manciata di capperi. Prezzemolo tritato,…Continua la lettura di INSALATA DI RISO