Con lo sbattitore elettrico, montate 200 gr di albumi d’uovo. Aggiungete 200 gr di zucchero, continuando a montare. Quando gli albumi saranno montati, mettete altri 200 gr di zucchero, un pizzico di sale e 2 cucchiai di succo di limone. Con una frusta a mano, o con un mestolo di plastica, continuate a girare l’impasto…Continua la lettura di NIDI DI MERINGA

500 ml di latte (si può fare anche con metà latte e metà panna). 180 gr di zucchero finissimo. 5 tuorli d’uovo. 1 cucchiaino di maizena, se volete. Vaniglia. Bucce di limone. Mettete il latte sul fuoco, con le bucce. In una terrina di acciaio, mettete lo zucchero, i tuorli, il pizzico di sale, la…Continua la lettura di CREMA INGLESE

Un dolce da farsi con la meringa è il “biancaneve”. Riempite di meringa una sac-a-poshe e tracciate un disco sull’apposita carta da forno. Potete anche stendere la meringa sulla carta e, con un cucchiaio, livellare bene il composto. Fate cuocere le meringhe a 120 gradi per circa 2 ore, poi farete freddare la meringa. Con…Continua la lettura di DOLCE BIANCANEVE

Ricetta per 6 persone Ingredienti per la pastella 500 ml di latte. 250 gr di farina. 40 gr di burro. 3 uova. Un pizzico di sale. 2 cucchiai di zucchero. Burro, per imburrare la padella. Preparazione delle crèpes Cominciate preparando la pastella. Setacciate la farina in una ciotola. Aggiungeteci le uova e sbattete con una…Continua la lettura di CREPES CON IL CIOCCOLATO

Ricetta per 10 persone Ingredienti e preparazione dell’impasto 250 gr di biscotti. 100 gr di burro. 50 ml di limoncello. Macinate i biscotti ed impastateli con il burro ed il limoncello. Lavorate l’impasto a mano. Foderate una teglia, con il bordo sganciabile, di 24 cm di diametro con  l’apposita carta da forno. Ricopritene il fondo…Continua la lettura di CHEESE CAKE A FREDDO

Ingredienti per la pasta biscotto 150 gr di zucchero finissimo. 100 gr di farina, setacciata con mezza bustina di lievito. 3 uova, con le chiare montate a neve. Un pizzico di sale. Vaniglia. 3 cucchiai d’acqua. Preparazione Lavorate tutti gli ingredienti e fatene un disco di pasta, che metterete in una teglia con il bordo…Continua la lettura di SEMIFREDDO ALLA CREMA CON RICOTTA