Ingredienti: Farina 550 gr. Zucchero 125 gr. Burro 75 gr. Lievito di birra 15 gr. Un pizzicotto di sale. Un limone grattato. 250 g di acqua tiepida. Semi della bacca di vaniglia. Scorza d’arancia grattugiata Preparazione Versate sulla spianatoia la farina e fateci un buco al centro. Metteteci dentro lo zucchero, il sale ed il…Continua la lettura di BOMBOLONI o FRATI
Categoria: Dolci
TORTA AL CIOCCOLATO
Ingredienti , per una torta abbastanza grande, o due piccole. Per la frolla, 350 g di farina, 150 g di burro, 150 g di zucchero, 2 uova intere +2 tuorli, un pizzico di sale, vanillina una bustina. Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti elencati, formate una palla e mettete a riposare coperta al fresco.…Continua la lettura di TORTA AL CIOCCOLATO
TORTA DI VERDURE ALLA SANGINESINA
Questa torta di verdure, a S. Ginese (che è un paese del capannorese vicino al mio) la facevano un po’ diversa da quella che vi ho descritto nel mio precedente libro. Prima di tutto veniva usato il pane raffermo, avanzato dai giorni precedenti, e non con il riso. Così facendo, il costo della torta era…Continua la lettura di TORTA DI VERDURE ALLA SANGINESINA
Torta di cioccolato, arancia e mirtilli
Ingredienti 200 g di cioccolato fondente al 70 %, 100 g di burro, 4 uova con le chiare montate a neve, 4 cucchiai di zucchero, 150 g di mirtilli freschi, 3 cucchiai di farina 00, 3 cucchiai di farina di riso, il succo di mezza arancia e la scorza grattugiata (la potete sostituire con il…Continua la lettura di Torta di cioccolato, arancia e mirtilli
Mousse di agrumi
Ingredienti 150 g di zucchero semolato, un poco di acqua 150 g di succo d’arancia filtrato 50 g di succo di limone filtrato 10 g di colla di pesce 300 ml di panna semi montata con poco zucchero Due albumi montati a neve con un pizzico di sale Scorze d’arancia candite con lo zucchero Preparazione…Continua la lettura di Mousse di agrumi
Torta dolce di farro
Ingredienti Farro cotto 300 g Zucchero 150 g 70 g di amaretti sbriciolati 70 g gocce di cioccolato fondente 60 g di uvetta sultanina Un limone grattugiato Una grattugiata di noce moscata Mezza bacca di vaniglia Un poco di liquore a piacere Mezza bustina di lievito da dolci Per la frolla 400 g di farina…Continua la lettura di Torta dolce di farro