TORTA MANTOVANA

Questa torta, in passato, la facevo soltanto con i tuorli delle uova. Mi rimanevano le chiare, che non mi servivano. Allora ho provato a farla con le uova intere e vi assicuro che viene altrettanto buona. Un tempo facevo la pasticcera e, naturalmente, usavo delle grossi dosi di ingredienti, perché, di torte, ne dovevo fare…Continua la lettura di TORTA MANTOVANA

Profitterol

Ingredienti Per la pasta bignè: 250 g d’acqua, 100 g di burro, 140 g di farina, 4 o 5 uova medie, un cucchiaio scarso di zucchero, un pizzicotto di sale, Preparazione Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero, portate a bollore togliete dal fuoco e versate dentro tutta…Continua la lettura di Profitterol

Ricetta dei fichi canditi

Ingredienti fichi maturi al punto giusto un kg, zucchero di canna 500 g, un bicchiere di vin santo, buccia di limone e il succo, 3 chiodi di garofano, un cucchiaio d’aceto bianco. Preparazione Prendete un tegame largo e basso, ricoprite il fondo di fichi “ben lavati”ricopriteli con metà zucchero e metà vin santo, le bucce…Continua la lettura di Ricetta dei fichi canditi

CROCCANTE

Ingredienti 250 gr di mandorle tostate e tritate a piacere. 300 gr di zucchero. Olio, preferibilmente, di mandorle o di oliva. Proparazione Prendete lo zucchero, versatelo in un pentolino con due cucchiai d’acqua e mettetelo sopra il fuoco. Lasciatelo cuocere piano, senza girare finché non diventa biondo. Potete aggiungere un po’ di limone strizzato. A…Continua la lettura di CROCCANTE

Dolce juventus 2014

Ingredienti pan di spagna, uova 6 montate con 200 g di zucchero, un pizzico di sale, montare gli ingredienti come la panna montata, a mano incorporate 250 g di farina delicatamente dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm circa, versate dentro l’impasto, fate cuocere in forno a 180 gradi per…Continua la lettura di Dolce juventus 2014

Ciambelle americane

Ingredienti 500 gr di farina 00 (manitoba). 150 gr di zucchero a velo. 120 gr d’olio. 120 gr di latte tiepido. 50 gr di burro morbido. 20 gr di lievito di birra. 3 uova medie. 1 cucchiaio di zucchero vanigliato. Olio di semi di arachide, per friggere. Un pizzico di sale. Preparazione Mettete dentro un…Continua la lettura di Ciambelle americane