Ingredienti 8 pomodori maturi e sodi, 400 g di riso scottato con un poco di sale per 10 minuti, mozzarella di bufala a pezzi, basilico, sale, pepe, olio, peperoncino, una noce di burro, parmigiano, pane grattato. Preparazione Prendete i pomodori, tagliate loro la calotta e mettetela da parte. Svuotateli con un cucchiaio, salateli e…Continua la lettura di POMODORI CON RISO E MOZZARELLA DI BUFALA
Categoria: Contorni
TORTA SALATA DI PASTA SFOGLIA CON PORRI E PANCETTA AFFUMICATA
Prendete della pasta sfoglia già pronta. Tagliate tre porri a rondelle sottili e metteteli a cuocere in padella con un po’ di olio, burro e 150 gr di pancetta a striscioline. Mentre il tutto sta cuocendo, ponete la sfoglia nella teglia con l’apposita carta, in modo tale che, quando la torta sarà cotta, potrete toglierla…Continua la lettura di TORTA SALATA DI PASTA SFOGLIA CON PORRI E PANCETTA AFFUMICATA
POLPETTE DI PATATE E TONNO
Ingredienti 200 gr di tonno, sgocciolato dall’olio. 100 gr di parmigiano. 3 patate, lessate, passate allo schiacciapatate e condite con sale e pepe. Una presa di origano. Prezzemolo tritato. 2 uova dentro al ripieno + 1 per friggere. Farina + pane grattato. Olio extravergine di oliva o di semi di arachide. Sale, pepe. Preparazione…Continua la lettura di POLPETTE DI PATATE E TONNO
Verdure al forno
Ingredienti: 1 cipolla tagliata a fette 2 carote 1 melanzana 2 patate peperoni mezzo rosso e mezzo giallo oppure interi 2 zucchine pomodorini 10 prezzemolo e timo 3 spicchi d’aglio in camicia una manciata di pane grattato e una grattata di parmigiano olio, sale , pepe 500 ml di brodo vegetale. Preparazione: Prendete una teglia…Continua la lettura di Verdure al forno
ASPARAGI PER CONTORNO
Ingredienti Asparagi. Pancetta affumicata a fette. Parmigiano. Fiocchetti di burro. Preparazione Scottate gli asparagi in acqua e sale. Toglieteli dall’acqua e metteteli sopra un panno ad asciugare. Prendete una teglia da forno e copritene il fondo con la carta. Prendete tre asparagi grossi (oppure cinque se fossero piccoli) e fasciateli per metà con la pancetta.…Continua la lettura di ASPARAGI PER CONTORNO
FIORI DI ZUCCA CON RICOTTA
Prendete la ricotta, mettetela in un contenitore e lavoratela con una frusta dopo aver aggiunto una macinata di pepe, del basilico tritato con qualche foglia di menta, un poco di parmigiano ed un uovo. Mescolate e riempite i fiori puliti. Fate una pastella con farina, sale, pepe ed acqua gassata fredda. Quando l’olio è caldo,…Continua la lettura di FIORI DI ZUCCA CON RICOTTA